Duboko smo u jeseni, krajnje je vrijeme za kesten pire
Pire od kestena je klasičan, svestran recept koji može biti sladak ili slan. Možete ga jesti klasično, sa šlagom, dodajte ga u kolače ili pak umiješajte u juhe ili kombinirajte s pečenim mesom
Za pripremu ove svestrane poslastice trebat će vam oko 1200 grama svježih kestena (od kojih ćete dobiti oko 700 grama kuhanih, oguljenih kestena). Pripremite ih tako da ih operete te nožem zarežete 'X' na ravnoj strani kestena. Količinu lako možete prilagoditi prema svojim potrebama, samo računajte da je očišćenih puno manje od početne brojke.
Kuhajte kestene u mlijeku 20-30 minuta, sa 100 grama šećera (možete i manje ako ne volite preslatko), 2 žličice ekstrakta vanilije i prstohvatom soli. Kada su dovoljno mekani maknite ih s vatre. Nemojte bacati preostalo mlijeko.
Dodajte rum i usitnite sve štapnim mikserom. Ako vam je pire pregust dodajte malo preostalog mlijeka.