Funkcionalni kokteli postaju sve veći hit
Što se krije u čaši?
U srcu svakog wellness koktela su funkcionalni sastojci. Umjesto šećernih sirupa, bazu čine svježi sokovi, biljni hidrolati i fermentirani napitci poput kombuche koja podržava probavu. Ključnu ulogu imaju adaptogeni, biljke poput ashwagandhe i reishi gljiva koje pomažu tijelu u borbi protiv stresa.
Za bistrinu uma dodaju se nootropici poput L-teanina, dok superhrana poput đumbira i kurkume nudi protuupalna svojstva. Cilj nije samo stvoriti ukusno piće, već napitak s namjerom, bilo da se radi o opuštanju, podizanju energije ili jačanju imuniteta.
Iskustvo koje parira klasičnim koktelima
Estetika igra presudnu ulogu. Ovi se napitci poslužuju u elegantnim čašama, ukrašeni dehidriranim voćem ili svježim biljem. Velika se pažnja posvećuje teksturi i postizanju 'ugriza' koji inače daje alkohol, a što se postiže dodatkom đumbira, čilija ili bezalkoholnih bittera koji piću daju slojevitost. Od tehnika pripreme koriste se hladna infuzija i slaganje slojeva kako bi se stvorilo piće koje se razvija sa svakim gutljajem.
Svjesno pijenje kao novi standard
Trend 'sober curiosity', predvođen mlađim generacijama, transformirao je wellness koktele u statusni simbol. Vodeći barovi i restorani danas imaju zasebne 'Zero-Proof' cjenike, gdje cijene ovih kompleksnih napitaka dostižu razinu alkoholnih koktela zbog skupih sastojaka i složene pripreme. Time se promovira inkluzivnost i osigurava da gosti koji ne piju alkohol mogu u potpunosti sudjelovati u društvenom ritualu ispijanja pića bez osjećaja da su isključeni.