Sastojci:

KORE:

• Graham krekeri/čajno pecivo
• Otopljeni maslac

NADJEV:

• Krem sir (punomasni)
• 1 šalica šećera
• 2 jaja
• Vrhnje za šlag
• Ekstrakt vanilije
• Kiselo vrhnje (punomasno)
• Prstohvat soli

Priprema:

• Pripremite košarice za muffine te zagrijte pećnicu na 180ºC

KORA:

• Izmiksajte graham kekse dok ne dobijete fine mrvice
• U posudu za miješanje dodajte mrvice i otopljeni maslac. Miješajte ih žlicom dok se mrvice ne prekriju maslacem
• U svaki kalup za muffine stavite po jednu čajnu žličicu mrvica te ih ravnomjerno utisnite u kalup
• Pripremljenu koru u kalupima pecite 5-8 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici
• Nakon pečenja izvadite ju iz pećnice te ju ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi
• Temperaturu pećnice smanjite na 140ºC
• U zdjelu za miješanje dodajte krem sir sobne temperature, kiselo vrhnje i šećer. Miješajte ih mikserom dok krem sir ne postane kremast
• Umutite jaja vilicom te u smjesu dodajte jaja, sol i ekstrakt vanilije. Miješajte dok smjesa ne postane kremasta i glatka
• Napravljenu smjesu stavite u kalupe za muffine preko ispečene kore. Svaki kalup napunite skoro do vrha te lupkanjem posude o ravnu površinu otpustite mjehuriće zraka
• U prethodno zagrijanoj pećnici na 140ºC cheesecake pecite oko 15 minuta. Vrata pećnice držite zatvorena 5 minuta
• Otvorite vrata pećnice do pola i ostavite cheesecake da se ohladi na sobnoj temperaturi 1-2 sata
• Nakon što se cheesecake ohladi zamotajte ga u plastičnu foliju i stavite u hladnjak da se potpuno ohladi, najmanje 5 sati

PRELJEV OD JAGODA:

• U lonac stavite jagode prerezane na pola, dodajte šećer i limunov sok te miješajte na srednje jakoj vatri
• Smanjite vatru na srednje nisku i kuhajte 20 minuta uz povremeno miješanje
• Nakon kuhanja maknite s vatre te ostavite da se ohladi
• Svaki mini cheesecake prelijte s otprilike jednom žlicom preljeva i uživajte!

Originalni recept pronađite na Rich and Delish.