Sastojci

Za medene kore:

• 500 g glatkog brašna

• 150 g šećera

• 2 pune žlice meda

• 50 g maslaca ili masti

• 2 jaja

• 4 žlice mlijeka

• 1 ravna žličica sode bikarbone (ili 1 prašak za pecivo)

Za starinsku bijelu kremu:

• 1 litra mlijeka

• 8 ravnih žlica pšeničnog griza

• 200 g maslaca

• 180–200 g šećera u prahu

• 2 vanilin šećera

• malo naribane limunove korice (po želji)

 Priprema:

1. Zamijesite tijesto: Na laganoj vatri otopite med, šećer, maslac i mlijeko. Ohladite da bude mlako, dodajte jaja, pa umiješajte brašno sa sodom bikarbonom. Zamijesite glatko, mekano tijesto i podijelite ga na 4 jednaka dijela.

2. Ispecite četiri tanke kore: Svaki dio tanko razvaljajte na papiru za pečenje. Pecite na obrnutoj strani lima, na 180 °C oko 6–8 minuta, dok kore tek lagano ne porumene. Nemojte ih prepeći.

3. Skuhajte kremu: U mlijeku skuhajte griz uz stalno miješanje, dok ne dobijete gustu kašu. Pokrijte površinu folijom i potpuno ohladite. Posebno pjenasto izmiksajte maslac sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Postupno umiksajte u ohlađeni griz.

4. Složite pitu: Redajte koru, trećinu kreme, drugu koru, drugu trećinu kreme, treću koru, ostatak kreme i četvrtu koru. Lagano pritisnite da se slojevi povežu. Možete ostaviti i 'pritisnutu' nekim teretom preko noći da se sve lijepo poveže.

5. Po želji... Prije posluživanja i nakon što je pita odstajala u hladnjaku (pod teretom) od 24-48 sati, možete ju prije posluživanja posuti šećerom u prahu. 

Male tajne i trikovi naših baka i mama:

• Med nemojte izostaviti – upravo on daje onaj poseban starinski miris i okus.

• Kore moraju biti jako tanke – zato je pita tako lijepa kad se prereže.

• Griz mora biti potpuno hladan prije dodavanja maslaca, inače krema može postati rijetka.

• Nemojte rezati isti dan. Medena pita je puno ukusnija drugi ili treći dan.

• Za baš starinski okus u tijesto možete staviti svinjsku mast umjesto maslaca.

*uz korištenje AI-ja