Gazpacho

Najpoznatija hladna juha na svijetu, ovaj španjolski specijalitet je idealno rješenje za vrućine jer se ne kuha. Tajna je u kvaliteti namirnica, pa birajte najzrelije rajčice. Za klasičnu verziju treba kilogram rajčica, krastavac, paprika, luk i češnjak. Za gustoću se dodaju dvije kriške starog kruha namočenog u vodi. Sve sastojke, s maslinovim uljem, vinskim octom i začinima, izmiksajte do glatke teksture. Ključno je juhu dobro ohladiti, barem dva sata, kako bi se svi okusi proželi.

View this post on Instagram

A post shared by Amanda Freitag (@chefamandaf)

Tarator

Za one koji traže nešto još brže, bugarski specijalitet je idealan. Ova juha od krastavca i jogurta gotova je za desetak minuta, bez paljenja štednjaka. Potrebna su vam dva krastavca, pola litre grčkog ili tekućeg jogurta, češanj češnjaka i sok od pola limuna. Svježinu daju sjeckani kopar ili menta. Polovicu krastavca izmiksajte s jogurtom i začinima, a drugu polovicu nasjeckajte i umiješajte na kraju za zanimljivu teksturu. Začinite maslinovim uljem, solju i paprom, pa je poslužite ledeno hladnu.

View this post on Instagram

A post shared by Vesela Asenova| Recipe Creator (@vessys_gourmet_kitchen)

Kremaste tikvice

Krem juha od tikvica može se poslužiti topla ili hladna. Nježan okus tikvica nadopunjuje svježina mente. Potrebne su četiri srednje tikvice, manja glavica luka, dva češnja češnjaka i jedan krumpir za gustoću. Na maslinovu ulju pirjajte luk, dodajte tikvice i krumpir, pa zalijte povrtnim temeljcem. Kuhajte petnaestak minuta dok povrće ne omekša. Juhu usitnite štapnim mikserom do baršunaste teksture, a na kraju umiješajte šaku svježe mente i sok jednog limuna za svježinu.

@thealeunam95 Krem juha od tikvice, toliko jednostavno, a toliko prefino. Recept ⬇️ 1 tikvica veća 1 luk srednji 2 mrkve ili krumpir po želji za okus i teksturu Vrhnje za kuhanje, začini po želji (kod mene sol, papar, vegeta, češnjak u prahu) Kuhati 20 min, izblendati štapnim mikserom Dobar tek! 🍽️ #ajmokuhati #tikvica #kremjuha #recept #fyp ♬ Is It Delicious? - Hwany Music

Klasik od rajčica i bosiljka

Aromatična juha od rajčice i bosiljka donosi okuse Mediterana, a gotova je za pola sata. Iako se najčešće jede topla, odlična je rashlađena. Pirjajte luk na maslinovu ulju. Kad omekša, dodajte češnjak i kilogram narezanih rajčica. Kuhajte desetak minuta, ulijte pola litre povrtnog temeljca i krčkajte još deset minuta. Štapnim mikserom sve pretvorite u glatku juhu, a na kraju umiješajte šaku svježeg bosiljka. Za bogatiju teksturu možete dodati i malo vrhnja za kuhanje, a prstohvat šećera ublažit će kiselost. Druga, jednako dobra verzija, je zapeći rajčice, luk i češnjak u pećnici te potom izblendati.

@centarzdravlja.hr Ako voliš brze i zdrave recepte, ovaj ne smiješ preskočiti 👇 #domaćarecepti #juhaodrajčica #brzirecepti #foodtok #kuhajsamnom #centarzdravlja ♬ original sound - CentarZdravlja.hr

Gazpacho od lubenice

Za one koji vole eksperimentirati, gazpacho od lubenice je ljetno otkriće. Ova voćna verzija klasika iznimno je sočna i osvježavajuća. U blender stavite tri šalice očišćene lubenice, veliku rajčicu, krastavac, luk i ljutu papričicu. Dodajte maslinovo ulje i žličicu vinskog octa za ravnotežu. Miksajte do homogene smjese, pa začinite. Dobro je ohladite. Poslužite je ukrašenu kockicama svježe lubenice i listićima mente.

@everydayfrancais Recipe ⬇️ The ultimate no-cook, make-ahead easy summer lunch! Watermelon Gazpacho Yield: about 6 cups (3 meals or 6 appetizers) Ingredients * 2 large ripe red tomatoes * 4 cups cubed fresh watermelon (reserve 1 cup small dice for garnish) * 1 jalapeño, seeded and minced * 4 tablespoons minced red onion or shallot * 1 cucumber, seeded and minced (reserve 1/2 cup for garnish) * 2 teaspoons red wine vinegar (or to taste) * 1/2 cup extra-virgin olive oil * Kosher salt and freshly ground black pepper, to taste * 1/2 cup crumbled fresh chèvre, for garnish * 2 tablespoons sliced fresh basil, for garnish * In a blender with at least 9 cup capacity, puree the tomatoes and 3 cups of the watermelon until smooth or slightly textured, according to your preference. * Add the onion, cucumber, and jalapeño. Puree again until smooth or slightly textured. * Add the vinegar, olive oil, and salt and pepper to taste. Pulse to blend. * Chill about 1 hour before serving. To serve, pour into chilled bowls. Top each bowl with the remaining watermelon and cucumber cubes, crumbled chèvre, and a sprinkle of fresh basil. For extra flavor, drizzle with a little extra-virgin olive oil. . . #creatorsearchinsights #everydayfrancais #easyrecipe #summerrecipes #tomatorecipes #nocook #gazpacho #watermelon ♬ original sound - Jennifer White