Shakerato je u svojoj suštini minimalističko savršenstvo koje se sastoji od samo tri sastojka: svježe pripremljenog dvostrukog espressa, leda i malo šećernog sirupa. Njegova čarolija leži u metodi pripreme. Snažnim protresanjem u koktel-shakeru vrući espresso se trenutačno hladi, a njegova prirodna krema se pretvara u gustu, svilenkastu pjenu.

Rezultat je piće koje se, procijeđeno u ohlađenu čašu za martini, poslužuje bez leda, čime se izbjegava razvodnjavanje i čuva pun intenzitet kave. Ta pjenasta kruna, postignuta bez ijedne kapi mlijeka, čini ga jedinstvenim.

Iako se doima kao moderan izum, povijest ovog napitka seže u devedesete godine prošlog stoljeća. Vjeruje se da je nastao spontano u talijanskim barovima koji su istovremeno služili kao kafići i mjesta za aperitive. Barmeni su, imajući pri ruci i aparat za espresso i shaker, intuitivno spojili dva svijeta.

Naziv 'shakerato' dolazi od engleske riječi 'shake', kojoj je dodan talijanski nastavak. Dugo je bio lokalna tajna, no rastom kulture ispijanja kave i popularizacijom na društvenim mrežama, shakerato je doživio globalnu renesansu.

Priprema shakerata u talijanskim barovima često je mali performans, ritual koji briše granice između bariste i barmena. No, za kućnu verziju proces je vrlo jednostavan. Potrebno je svježe skuhani vrući dupli espresso odmah preliti u shaker napunjen s desetak velikih kocki leda i žličicom šećernog sirupa.

Shaker se zatim čvrsto zatvori i snažno trese petnaestak sekundi, dok mu se vanjska stijenka ne zaledi. Sadržaj se potom procijedi u prethodno ohlađenu čašu, osiguravajući tako čisti, nerazvodnjeni okus.

Dok klasični recept ostaje najcjenjeniji, shakerato je i izvrsna baza za eksperimentiranje. 'Caffè corretto shakerato' uključuje dodatak male količine likera, poput amaretta ili Baileysa. No, temeljna privlačnost leži u sposobnosti da pruži intenzivno, rashlađujuće i elegantno iskustvo kave.