Nisu sve šljive iste. Za pekmeze i džemove najbolje su sorte s manje vode, poput Bistrice ili Stanley jer se brže ukuhavaju i daju puniju, bogatiju aromu. Za kolače, pite ili popularne knedle birajte čvršće sorte koje zadržavaju oblik tijekom pečenja, kao što su Čačanska ljepotica ili President. 

1. Predjelo - Bruskete s pečenim šljivama i sirom

Prepolovite šljive i začinite ih maslinovim uljem, balzamičnim octom, solju i paprom te pecite u pećnici na 180 °C oko 25 minuta. Za to vrijeme prepecite kriške kruha. Na još tople kriške namažite kremastu ricottu, položite sočne pečene šljive i ukrasite listićima svježeg bosiljka. Spoj tople podloge, hladne kreme i slatko-kiselih šljiva stvara pravu eksploziju okusa.

2. Glavno jelo - Svinjetina i šljive

Kombinacija slatkog i slanog rijetko gdje dolazi do izražaja kao u spoju svinjetine i šljiva. Posolite i popaprite svinjske kotlete te ih kratko zapecite na vrućem ulju. Izvadite ih, a na istoj masnoći pirjajte češnjak i đumbir. Dodajte soja sos, ocat i smeđi šećer. Vratite kotlete u tavu, rasporedite oko njih svježe šljive, poklopite i pirjajte desetak minuta dok meso ne omekša. Umak će se zgusnuti, stvarajući slastan i bogat premaz. Poslužite uz rižu. 

@foodbyjenn Sweet & Savory Pan-Seared Pork Chops with California Prune Sauce… and yes, this absolutely works. The full recipe is on my blog. The sauce is rich, silky, slightly sweet, and honestly tastes like something from a restaurant. PRUNE SAUCE: * 1 shallot, sliced * ¾ cup pitted California Prunes * 1 cup water * ½ cup balsamic vinegar * 1 bay leaf * 2 cups beef stock * 2 tbsp butter * Salt & pepper to taste PORK CHOPS: * 4 pork chops * 2 tsp ground mustard * 2 tsp garlic powder * 2 tsp onion powder * 1 tsp smoked paprika * 1 tbsp kosher salt * 1–2 tbsp oil INSTRUCTIONS:
Season pork chops and sear in oil over medium-high heat for 2–3 minutes per side. Lower heat and continue cooking until internal temperature reaches 145°F. Let rest 5 minutes. For the sauce: simmer shallots, prunes, water, balsamic vinegar, and bay leaf for 10–12 minutes until reduced by half. Add beef stock and reduce again. Remove bay leaf, blend if desired, then stir in butter and season to taste. Spoon the sauce over the pork chops and serve. Would you try prunes in a savory dish or are you still not convinced? @California Prunes #caprunes #prunerecipes #caprunespartner #prunes #plumsauce ♬ original sound - Jenniabs

3. Desert - pita od šljiva

Za biskvit vam trebaju 3 jaja, 70 g šećera, 2 vanilin šećera, 100 g glatkog brašna, 70 ml ulja, 75 ml mlijeka, 3 žlice griza,  2 žličice praška za pecivo. Jaja, šećer i vanilin šećer pjenasto izmiksajte. Postupno dodajte ulje i mlijeko. Zatim lagano umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Smjesu izlijte u namašćen i pobrašnjen lim za pečenje (cca 20x30 cm). Po vrhu ravnomjerno rasporedite očišćene i prepolovljene šljive. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 30-35 minuta.

View this post on Instagram

A post shared by Moni Foodie | recepti za kolače & torte | (@monisskitchen)