Muffini koji uspješno imitiraju cheesecake s malinama
Muffini s kremastim punjenjem od krem sira, malinama i hrskavim streuselom savršeni su za sve koji vole slatki doručak ili brzi desert uz kavu. Mekano tijesto skriva kremastu sredinu nalik cheesecakeu, dok maline daju laganu, osvježavajuću kiselkastu notu.
MUDDINI I CHEESECAKE NADJEV
SASTOJCI
- oštro brašno 2 šalica
- šećer 0,75 šalica
- prašak za pecivo 2 žličica
- sol 0,50 žličica
- mlijeko 0,75 šalica
- suncokretovo ulje 0,50 šalica
- jaje 1 kom
- ekstrakt vanilije 1 žličica
- maline 1 šalica
- krem sir 120 g
STREUSEL TOPPING
SASTOJCI
- glatko brašno 0,33 šalica
- smeđi šećer 0,25 šalica
- maslac 2 žlica
POSTUPAK
- Pećnicu zagrij na 200 stupnjeva.
- U velikoj zdjeli izmiješaj brašno, 1/2 šalice šećera, prašak za pecivo i sol.
- U drugoj zdjelu pjenjačom izmiješaj mlijeko, ulje, jaje i ekstrakt vanilije.
- Mokre sastojke umiješaj u suhe sastojke. Nemoj premiješati, potrebno je samo da se sastojci dobro sjedine.
- Dodaj maline i lagano ih umiješaj u tijesto.
- U trećoj zdjeli mikserom izmiksaj omekšali krem sir i ostatak šećera (1/4 šalice) - trebaš dobiti pahuljastu, laganu kremu - bit će ti potrebno oko 3 minute miksanja.
- U kalupe za muffine prvo stavi po 1 žlicu tijesta. Potom dodaj 1 ćlicu kreme od krem sira. Ispuni kalupe gotovo do kraja tijestom za kuffine.
- Napravi streusel: U zdjelici pomiješaj brašno, smeđi šećer i hladni maslac - najbolje vilicom. Trebaš dobiti mrvičasto tijesto.
- Pospi streusel po muffinima.
- Muffine peci 20-25 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
- Muffine prebaci na rešetku da se ohlade prije posluživanja, piše miss 7.