Ova slastica spaja teksture čokoladnog tartufa i mochi kolačića. Njegova prepoznatljiva rastezljiva vanjština, koja mami na isprobavanje, radi se od otopljenih marshmallowsa pomiješanih s kakaom. Unutrašnjost skriva bogato, hrskavo punjenje od kreme od pistacija i tostiranog kadaifa - tankih rezanaca tijesta koji daju savršen kontrast mekom omotaču. 

Inspiriran okusima viralne Dubai čokolade, "chewy cookie" je u potpunosti južnokorejska inovacija. Trend je pokrenula slastičarka Kim Na-ra iz pekarnice Mond Cookie u gradu Gimpo-si. Ona je poznatu kombinaciju okusa reinterpretirala, zamijenivši čvrstu čokoladnu ljusku mekanim omotačem od marshmallowsa, stvorivši tako desert koji je brzo postao senzacija na TikToku.

Priprema ne zahtijeva pećnicu i iznenađujuće je jednostavna. Za punjenje prvo pomiješajte kremu od pistacija s kadaifom koji ste kratko tostirali na maslacu dok nije postao zlatan i hrskav. Oblikujte kuglice i dobro ih ohladite. Za omotač, na laganoj vatri otopite maslac s marshmallowsima. Ključno je maknuti ih s vatre kad se napola otope te tada umiješati kakao i mlijeko u prahu dok ne dobijete glatku, rastezljivu smjesu. Komadima još toplog tijesta omotajte ohlađene kuglice punjenja i na kraju ih uvaljajte u kakao prah kako se ne bi lijepile.

View this post on Instagram

A post shared by tuyen | baking content creator (@lifewithtuyen)