Carski drobljenac s bobičastim voćem

Sastojci (za 4 osobe):

• 500 g miješanog bobičastog voća (ili samo malina, borovnica, nasjeckanih jagoda - što vam je draže!)
• 1 vanilin šećer
• 4 jaja
• 2 žlice šećera
• 250 ml mlijeka
• 210 g brašna
• prstohvat soli
• masnoća za pečenje
• šećer u prahu 

Priprema:

1. Bobičasto voće operite, očistite i tvrđe i krupnije, prema potrebi, narežite na manje komade. Pomiješajte ga s vanillin šećerom.

2. Za drobljenac prvo razdvojite bjelanjke od žumanjaka. Izmiješajte žumanjke, šećer i mlijeko, dodajte brašno pa miješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Ako je tijesto pregusto, dodajte još malo mlijeka.

3. Bjelanjke istucite s prstohvatom soli u snijeg i na kraju ih pjenjačom nježno umiješajte u tijesto.

4. Zagrijte u velikoj teflonskoj tavi malo maslaca ili ulja, ulijte polovicu tijesta pa ga pecite 3-4 minute na slaboj vatri. Zatim ga okrenite i pecite još toliko vremena.

5. Dobivenu deblju palačinku dvjema vilicama natrgajte na komade, pospite šećerom u prahu i pustite da se lagano karamelizira. Na isti način ispecite i ostatak tijesta.

6. Drobljenac poslužite na desertnim tanjurićima s bobičastim voćem. Pospite ga šećerom u prahu te jedite dok je još topao!

Originalni recept pronađite na Miss Gastro.