Tradicionalni gazpacho je hladna španjolska juha od različitog ljetnog povrća poput rajčice, zelene paprike, krastavca, pomiješano s malo češnjaka i octa od sherryja. Iako ga možete napraviti od raznih sastojaka, donosimo vam recept za gazpacho od dinje čiji će vas slatkasti okus osvježiti.

Sastojci:

• 2 rajčice
• 1 dinja
• 1 zelena paprika
• 0,5 luka
• 100 g domaćeg kruha
• 3 žlice jabučnog octa
• 1 žlica šećera
• ekstra djevičansko maslinovo ulje
• sol
• čili 

Postupak:

1. Dinju dobro operite i osušite. Prerežite je na pola nožem s dugom, čvrstom oštricom, pa žličicom izvadite sjemenke i unutarnje niti te ogulite koru. Narežite meso dinje na kockice.
2. Papriku operite, odstranite joj peteljku, sjemenke. Rajčice operite, osušite, prerežite na pola i očistite od sjemenki. Ogulite luk. Sve pripremljeno povrće narežite na kockice. S kruha skinite koricu i narežite ga na kockice.
3. U zdjelu pomiješajte pulpu dinje, kruh i pripremljeno povrće te pažljivo promiješajte sa 2 žlice. Zatim u smjesu dodajte šećer, malo ulja, ocat, sol i ljutu papričicu. Gazpacho još jednom promiješajte da se dobro začini.
4. Dovršite hladnu juhu. Na kraju dodajte 8 dcl vode, ponovno promiješajte, pokrijte zdjelu prozirnom folijom i sve prebacite u hladnjak na najmanje 4 sata da se okus prožmu. Izblendajte.
5. Izvadite gazpacho od dinje iz hladnjaka i rasporedite ga u zdjelice. Preporučujemo da ga poslužite s kriškama sirove šunke ili pršuta.

Originalni recept pronađite na miss7gastro.