SASTOJCI:

ZA BISKVIT:

• 4 velika jaja
• šalica eritrola u prahu
• 80 g rastopljenog maslaca
• čajna žlica praška za pecivo
• 140 g (šalica i pol) bademovog brašna.

KREMA OD MASCARPONEA:

• 2 šalice tučenog vrhnja
• šalica mascarponea
• 4 žlice eritrola u prahu

ZA PRELJEV:

• šalica kave
• 4 žlice kakaa u prahu

PRIPREMA:

BISKVIT:

1. Zagrijte pećnicu na 175°C. Odvojite bjelanjke od žumanjaka i stavite ih u dvije odvojene posude. Od bjelanjaka uz pomoć miksera  istucite čvrsti snijeg, piše miss7.
2. U žumanjke dodajte zaslađivač i tucite dok smjesa ne postane blijedo žuta. Dodajte otopljeni maslac i prašak za pecivo i izmiješajte. Na kraju dodajte bademovo brašno i ponovno miješajte dok se dobro ne sjedini.
3. Špatulom, nježnim pokretima, lagano umiješajte bjelanjke u smjesu.
4. Namastite posudu za pečenje 23 x 33 cm ili je obložite papirom za pečenje. Žlicom umiješati tijesto. Pecite 10 do 15 minuta.
5. Ostavite da se hladi tri sata i izvaditi je iz pleha.

MASCARPONE KREMA:

1. Tucite vrhnje dok ne očvrsne.
2. U drugoj posudi umutiti mascarpone i dodati zaslađivač.
3. Silikonskom lopaticom izmiješajte vrhnje i mascarpone nježnim pokretima.

ZAVRŠETAK I POSLUŽIVANJE:

1. Ulijte kavu u duboku posudu.
2. Narežite biskvit na kocke i umočite ih u kavu i poredajte na tanjur.
3. Premažite slojem mascarpone kreme.
4. Zatim dodajte još jedan sloj biskvita umočenog u kavu i prekrijte ga drugim slojem kreme.
5. Ukrasite kakaom i ostavite u hladnjaku najmanje 3 sata.