Sastojci za palačinke:

• 180 g brašna
• 35 g nezaslađenog kakaa
• prstohvat soli
• 10 g šećera
• 3 jaja
• 260 ml vrućeg mlijeka
• 160 g kipuće vode
• 60 g tekućeg meda
• 25 ml ulja + ulje za namastiti tavu

Sastojci za kremu:

• 250 g krem sira
• 90 g šećera u prahu
• 150 g punomasnog kiselog vrhnja
• 250 g vrhnja za šlag (33% masnoće)
• 20 g tekućeg meda
• šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Stavite u posudu brašno, kakao, prstohvat soli i šećer te sve dobro promiješajte.

Dodajte 3 jaja, miješajući postepeno ulijte mlijeko pa vodu te miješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Procijedite tijesto za palačinke kroz fino sito da ne ostanu grudice.

Dodajte tijestu med te ostavite da odstoji 20 minuta. Nakon toga umiješajte 25 ml biljnog ulja.

Namažite tavu biljnim uljem te ispecite palačinke s obje strane na srednjoj vatri. Trebate dobiti 14 palačinki.

Za kremu dobro izmiksajte krem sir, 45 g šećera u prahu i kiselo vrhnje. U drugoj posudi izmiksajte slatko vrhnje i 45 g šećera u prahu u čvrsti šlag. Dodajte to kremi te sve dobro izmiješajte.

Svaku palačinku premažite kremom. Ostavite malo kreme za kasnije. Svaku palačinku presavijte dvaput. Potom po svakoj palačinki premažite preostalu kremu.

Oprezno namotajte tri palačinke u nizu. Potom svaku palačinku 'lijepite' na kolut tako da slažete jednu po jednu s premazanim dijelom i svaki put dobro pritisnite.

Omotajte tortu kalupom za tortu te prekrijte prozirnom folijom. Stavite kolač u hladnjak da odstoji 8-10 sati. Maknite kalup i foliju. Prije posluživanja pospite kolač šećerom u prahu i uživajte!

Originalni recept pronađite i na Miss Gastro.