Ovaj kolač sa šljivama oduševit će ljubitelje knedli
Recept je namijenjen za kalup veličine 26 cm, a ovo su sastoci koje trebate pripremiti.
Nadjev od šljiva
- 1 kg šljiva, izvaganih bez koštica
- 80 g šećera
- 20 g gustina
- 3-4 žlice hladne vode
- pola žličice cimeta
Krušne mrvice
- 200 g krušnih mrvica
- 60 g maslaca
- 50 g smeđeg šećera
- pola žličice cimeta
Krema od griza
- litra punomasnog mlijeka
- 130 g griza
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 50 g maslaca
Priprema:
1. Nadjev od šljiva: Šljive operite, izvadite koštice i narežite na četvrtine ili manje. Stavite ih u lonac, dodajte šećer i cimet te kuhajte na srednje laganoj vatri dok ne omekšaju i puste sok. Povremeno promiješate. Nemojte ih potpuno raskuhati ako želite malo teksture. Gustin razmutite u hladnoj vodi, dodajte šljivama uz miješanje i kuhajte još kratko, dok se sok ne zgusne. Maknite s vatre i ostavite da se nadjev malo prohladi
2. Krušne mrvice: U široj tavi otopite maslac. Dodajte krušne mrvice i pržite ih na srednje laganoj vatri uz stalno miješanje, dok ne postanu zlatne i mirisne. Pred kraj dodajte smeđi šećer i cimet. Kratko promiješajte i maknite s vatre. Nemojte ih previše prepržiti jer će još malo potamniti nakon što ih maknete s vatre.
3. Krema od griza: Od jedne litre mlijeka odvojite dio (oko 150 ml) i u njemu razmutite griz. Ostatak mlijeka zagrijte sa šećerom i vanilin šećerom. Kada je mlijeko pred vrenjem, uz stalno miješanje ulijte smjesu mlijeka i griza. Kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta, neprestano miješajući, dok ne dobijete glatku i gustu kremu. Maknite s vatre i umiješajte maslac. Kremu nemojte ostaviti da se potpuno ohladi prije slaganja jer se brzo steže.
4. Slažite slojeve u kalup ovim redoslijedom: ½ krušnih mrvica, zatim ½ kreme od griza, sav nadjev od šljiva, ostatak kreme od griza i na kraju ostatak krušnih mrvica. Svaki sloj lagano, ravnomjerno i pažljivo rasporedite kako se slojevi ne bi pomiješali.
5. Kolač ostavite da se stegne preko noći u hladnjaku ili minimalno 6 sati da se sve poveže.