Sastojci:

• 1 kg rajčice
• 2 žličice krupne morske soli
• 350 g starog kruha
• 150 ml maslinovog ulja
• 1 luk
• 2 češnja češnjaka
• 2 žlice vinskog octa
• Malo papra
• Vezica svježeg bosiljka
• Burrata sir

Priprema:

U veliku posudu stavi cjediljku i u nju stavi nasjeckane rajčice. Dodaj dvije žličice morske soli i dobro pomiješaj. Ostavi rajčice oko 15 minuta da puste sok. 

Za to vrijeme zagrij pećnicu na 180°C. U posudi za pečenje pomiješaj stari kruh narezan na kockice i 30 ml maslinovog ulja. Sve zajedno peci oko 15 minuta dok kruh ne bude hrskav i čvrst.

Jednom kada su rajčice pustile sok, u njega dodaj sitno nasjeckan češnjak i ocat. Pjenjačom miješaj preljev i polako dodaj 120 ml maslinovog ulja. Po želi dodaj još soli. 

Luk nareži na velike kolutove i pomiješaj s rajčicom i pečenim kruhom.

Sve skupa prelij preljevom i ostavi oko 30 minuta da se upije u kruh. 

Prije posluživanja na salatu stavi malo papra, po želji burrata sir i nekoliko grančica svježeg bosiljka.

Salatu jedi hladnu i ne zaboravi uz nju poslužiti čašu dobrog bijelog vina. 

Originalni recept možete pronaći na miss7gastro.