Pet su jedinstvenih regija gdje ljudi ne samo da žive znatno dulje od prosjeka, često slaveći stoti rođendan, već i zadržavaju iznimnu vitalnost s nižim stopama kroničnih bolesti. Ta su područja nazvana 'plave zone', a uključuju otok Ikariju u Grčkoj, regiju Ogliastra na Sardiniji, poluotok Nicoyu u Kostariki, Okinawu u Japanu te zajednicu adventista sedmog dana u Loma Lindi, Kalifornija. Ono što ih povezuje nije čarobna pilula ili nedostižna genetika, već skup zajedničkih životnih navika u kojima prehrana igra središnju, ali ne i jedinu ulogu.

Dnevni jelovnik inspiriran 'plavim zonama'

DORUČAK: Jutarnja kaša 

Sastojci:

• zobena kaša,
• bobićasto voće,
• nasjeckani orasi ili bademi.

Priprema:

1. Zobenu kašu skuhajte na vodi.
2. Obogatite šakom bobićastog voća.
3. Preko kaše posipajte nekoliko nasjeckanih oraha ili badema.
4. Uživajte u jutarnjem obroku

RUČAK: Kvinoja s povrćem i grahom

Sastojci:

• 150 g kvinoje
• 300 ml vode ili povrtnog temeljca
• 1 konzerva (oko 400 g) crnog graha ili slanutka, ispranog i ocijeđenog
• 1 svježi krastavac, narezan na kockice
• 1 crvena paprika, narezana na kockice
• 200 g cherry rajčica, prepolovljenih
• 2 velike šake svježeg špinata ili rikule
• Šaka svježeg peršina, sitno nasjeckanog
• 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• Sok 1 limuna
• 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan (po želji)
• Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu

Priprema:

1. Kvinoju prvo dobro isperite pod mlazom hladne vode kako biste uklonili gorčinu. Stavite je u lonac s vodom ili temeljcem, posolite i pustite da zavrije. Smanjite vatru, poklopite i kuhajte 15-ak minuta, odnosno dok kvinoja ne upije svu tekućinu i ne postane mekana. Maknite s vatre i ostavite poklopljeno još 5 minuta, a zatim je razrahlite vilicom.

2. Dok se kvinoja kuha, pripremite povrće. Operite i nasjeckajte krastavac, papriku, cherry rajčice i peršin. Isperite i ocijedite grah iz konzerve.

3. U maloj zdjelici pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, nasjeckani češnjak (ako ga koristite), sol i papar. Dobro promiješajte.

4. U veliku zdjelu stavite kuhanu i malo ohlađenu kvinoju. Dodajte nasjeckano povrće, isprani grah, svježi špinat i peršin. Prelijte sve pripremljenim preljevom i lagano promiješajte da se svi sastojci sjedine. Poslužite odmah ili ohladite za kasniji obrok.

UŽINA: Miso juha

Sastojci: 

• poriluk,
• kelj,
• miso začin,
• gljive,
• tofu,
• soja umak.

Priprema: 

@chelseamaecullen I’ll be posting it today for you! This veggie packed miso soup is one of my favourite ways to get in a TON of veggies. It’s also so fast to make, and takes about 15 minutes. I’d eat about half of this as a huge serving. This is the recipe I’m always eating on my stories when I want comfort food. Would you give this a go?#VeggiesForFatLoss #HealthyAndFull #EatMoreLoseMore #KickstartWithVeggies #PlantPoweredWeightLoss #kickstartfatloss #VeggiesForTheWin #VeggiePackedMeals #SweetPotatoLove #veggieweightloss #fatlosskickstart #eatmoreweighless #SustainableWeightLoss #plantbasedweighloss #foryoupage #MoreVeggiesLessWeight #sweetpotato #nourishyourbodyu #TwiceBakedSweetPotato #fyp ♬ original sound - Chelsea

VEČERA: Ratatouille

Sastojci:

• 2 tikvice,
• 4-5 rajčica,
• 2 patlidžana,
• 2 luka,
• maslinovo ulje,
• sol i papar,
• sos od rajčica,
• češnjak u granulama.

Priprema:

@f.gusstavo RATATOUILLE SASTOJCI: 2 tikvice 2 balancane 4-5 pomidora 2 kapule šalša od pomidora maslinovo ulje ZAČINI: sol papar mljevene jalapeño papričice češnjak u granulama Peći poklopljeno na 220°C 40 minuta, zatim otklopiti i peći još 30 minuta. #food #foodlover #fyp ♬ Le Festin (From: Ratatouille) - Knights Bridge