Bilo da ih volite za doručak, kao brzi međuobrok ili desert, muffini su idealan odabir. Iako se često smatraju jednostavnom slasticom, tajna savršenih muffina leži u nekoliko trikova, poput korištenja sastojaka sobne temperature i izbjegavanja prekomjernog miješanja tijesta kako bi ostali mekani i prozračni.

Muffini s borovnicama i bijelom čokoladom

Ova kombinacija spaja kiselkastu svježinu borovnica s kremastom slatkoćom bijele čokolade, stvarajući sočan i aromatičan zalogaj. Idealan su izbor za sve koji vole voćne deserte s dozom elegancije.

View this post on Instagram

A post shared by Hannah Weir (@_hannahweir_)

Sastojci:

• 60 g maslaca, otopljenog
• 1/2 šalice sitnog šećera
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 jaje
• 1/3 šalice mlijeka 
• 1 šalica brašna
• 1 šalica borovnica
• 1/2 šalice bijelih čokoladnih kapljica

Priprema:

Peći oko 20 minuta na 180 °C

Dvostruko čokoladni muffini s bananom

Za sve istinske ljubitelje čokolade, ovi muffini su apsolutni pogodak. Zrele banane daju im prirodnu slatkoću i nevjerojatnu sočnost, dok dvostruka doza čokolade jamči bogat i intenzivan okus.

Sastojci:

• 250 g glatkog brašna
• tri zrele banane (zgnječene)
• 100 g šećera
• jedno jaje
• 60 ml ulja
• tri žlice kakaa u prahu
• jedna žličica sode bikarbone
• jedna žličica praška za pecivo
• 100 g nasjeckane tamne čokolade
• prstohvat soli

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 180°C. U zdjeli pomiješajte brašno, kakao, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol.
2. U drugoj posudi izmiksajte zgnječene banane sa šećerom, jajetom i uljem.
3. Spojite obje smjese i na kraju ručno umiješajte komadiće tamne čokolade.
4. Napunite kalupe do tri četvrtine visine i pecite 20 do 22 minute.

Slani muffini sa sirom i mladim lukom

Muffini ne moraju uvijek biti slatki. Ova slana verzija savršen je izbor za doručak, užinu ili kao prilog uz juhu i salatu. Mekani su, ukusni i podsjećaju na najbolja slana peciva.

Sastojci:

• 250 g glatkog brašna
• jedan prašak za pecivo
• dva jaja
• 200 ml jogurta ili kiselog vrhnja
• 50 ml ulja
• 150 g naribanog sira po izboru (cheddar, gauda)
• dva do tri mlada luka (nasjeckana)
• pola žličice soli i malo papra
• sezam za posipanje

Priprema:

1. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i papar.
2. U drugoj posudi umutite jaja s jogurtom i uljem.
3. Dodajte mokre sastojke u suhe, a zatim umiješajte naribani sir i sitno nasjeckani mladi luk.
4. Smjesu rasporedite u nauljene kalupe za muffine.
5. Po želji vrhove pospite sezamom i pecite na 190°C otprilike 20 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju.