Tradicija pečenja palačinki na Pokladni utorak započela je u Engleskoj još u 15. stoljeću, i to iz posve praktičnog razloga, trebalo je potrošiti zalihe jaja, mlijeka i maslaca prije početka posta. No, uz praktičnost, razvile su se i brojne legende. Priča kaže da je jedna domaćica bila toliko zaokupljena pečenjem da je, čuvši crkvena zvona koja pozivaju na ispovijed, istrčala na ulicu s tavom u ruci. Okrugle i zlatne, palačinke ujedno simboliziraju sunce i ponovno rađanje svjetlosti nakon duge i tamne zime.

Bilo da ste ljubitelj tankih, svilenkastih palačinki kakve su radile naše bake ili preferirate visoke i pahuljaste američke inačice, donosimo tri provjerena recepta s kojima ne možete pogriješiti.

Klasične 'bakine' palačinke

Za tanke i mekane palačinke potrebna su vam:

• dva jaja
• 250 grama glatkog brašna
• 500 mililitara mlijeka
• prstohvat soli.

Tajna prozračnosti krije se u tome da dio mlijeka zamijenite mineralnom vodom. Prvo umutite jaja, dodajte polovicu mlijeka i sol. Zatim postupno usipajte brašno, neprestano miješajući kako biste izbjegli grudice. Na kraju ulijte ostatak mlijeka i žlicu ulja te pecite na dobro zagrijanoj tavi.

Američke palačinke

Za popularne američke palačinke:

• odvojite bjelanjak od žumanjka jednog jajeta i istucite ga u čvrsti snijeg

U drugoj posudi pomiješajte:

• žumanjak s 250 mililitara mlijeka ili tekućeg jogurta
• 30 grama otopljenog maslaca

Tome dodajte suhe sastojke:

• 200 grama brašna
• dvije žlice šećera
• prstohvat soli
• jedan prašak za pecivo

Na kraju, lagano špatulom umiješajte snijeg od bjelanjaka. Pecite manje, deblje krugove na srednje jakoj vatri. Kada se na površini pojave mjehurići, vrijeme je da ih okrenete.

Čokoladne 'Zebra' palačinke

Za ovu kreativnu verziju potrebna vam je smjesa za klasične palačinke koju ćete podijeliti na dva jednaka dijela. U jedan dio umiješajte:

• dvije žlice kakaa u prahu
• jednu žlicu šećera.

Na zagrijanu tavu prvo pomoću žlice ili bočice s uskim nastavkom, iscrtajte krugove ili šare tamnom smjesom, a zatim preko svijetlom smjesom pecite kao i obične palačinke te uživajte u vizualno atraktivnoj slastici.

View this post on Instagram

A post shared by Janet Ola (@funmi3219)

Vječni dvoboj

Svatko ima svog favorita kada je u pitanju ova kultna slastica. Dok jedni ne mogu zamisliti nedjeljno popodne bez tankih, zarolanih palačinki s domaćim pekmezom ili čokoladom, drugi preferiraju deblje američke palačinke prelivene javorovim sirupom i voćem. Što vi birate?