Teleće okruglice u kremastom umaku od gljiva će svi voljeti
Teleće mesne okruglice u kremastom umaku od gljiva pravo su malo gastronomsko zadovoljstvo. Ovo aromatično jelo, obogaćeno svježim začinskim biljem, savršeno utjelovljuje pojam comfort fooda kojem se uvijek rado vraćamo. Pripremite se jer će vas ovaj recept osvojiti već na prvi zalogaj
SASTOJCI
- zamrznuti špinat 150 g
- mljeveno meso - teletina 600 g
- jaje 1 kom
- sol
- papar
- mileram 50 ml
- limunova korica 1 žličica
- sok od limuna 1 žličica
- muškatni oraščić 1 prstohvat
- svježe začinsko bilje 100 g
- krušne mrvice 2 žlica
- mesni temeljac 1 l
- šampinjoni 400 g
- maslac 2 žlica
- bijelo vino 100 ml
- umak od pečenja 400 ml
POSTUPAK
- Odmrzni špinat. Za okruglice pomiješaj meso s jajem, mileramom i limunovom koricom. Posoli i dodaj muškatni oraščić. Operi 50 g začinskog bilja, nasjeckaj i umiješaj u smjesu.
- Špinat zgnječi, nasjeckaj i umiješaj u smjesu od mesa. Dodaj krušne mrvice. Od smjese oblikuj okruglice i stavi ih u vrući temeljac da odstoje 20 minuta, piše miss7.
- Luk oljušti i nasjeckaj. Gljive očisti, obriši vlažnom krpom i prereži. Nakapaj ih limunovim sokom. Maslac zagrij u tavi te na njemu propirjaj luk. Dodaj gljive i poprži ih. Ulij bijelo vino te dodaj umak od pečenja. Zakuhaj pa kuhaj 10-ak minuta.
- Okruglice izvadi iz temeljca i stavi ih u umak. Kratko ih zagrij. Umiješaj preostalo začinsko bilje. Po želji ukrasi bosiljkom. Odličan prilog uz ovakve okruglice su pečene rajčice!