Ovaj popularni kolač, koji je tehnički sočni biskvit, postao je globalni fenomen zahvaljujući svojoj jednostavnosti i činjenici da predstavlja najbolji mogući način za spašavanje onih nekoliko prezrelih banana koje tužno stoje u zdjeli s voćem.

Njegova tekstura, koja može varirati od guste i vlažne do prozračne i lagane, čini ga savršenim za doručak, desert ili slatki zalogaj uz popodnevnu kavu. U čast ovog slasnog dana, donosimo tri provjerena recepta s kojima ne možete pogriješiti.

Raskošni čokoladni kruh s lješnjacima

Ova verzija je san svakog čokoljupca. Bogata, sočna i ispunjena komadićima otopljene tamne čokolade, idealna je za one trenutke kada vam treba nešto uistinu dekadentno. Pečeni lješnjaci daju divnu hrskavu teksturu i orašastu aromu koja savršeno nadopunjuje duboki okus kakaa i slatkoću banana.

Sastojci:

• Dvije do tri vrlo zrele banane
• Dva jaja
• 70 g kokosovog ulja (ili otopljenog maslaca)
• 50 g meda ili javorovog sirupa
• 200 ml mlijeka (može i biljno)
• 300 g integralnog pirovog ili pšeničnog brašna
• 30 g gorkog kakaa
• Jedan prašak za pecivo
• 100 g nasjeckane tamne čokolade
• 50 g pečenih, nasjeckanih lješnjaka
• Prstohvat soli i malo cimeta

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 180 °C i obložite kalup za kruh papirom za pečenje.

2. U velikoj zdjeli vilicom zgnječite banane u pire, pa dodajte jaja, ulje, med i mlijeko. Sve sastojke dobro promiješajte.

3. U drugu posudu prosijte brašno, kakao, prašak za pecivo, sol i cimet.

4. Sjedinite mokre i suhe sastojke miješajući pjenjačom samo dok ne dobijete homogenu smjesu, bez grudica. Pazite da ne miješate predugo.

5. Nježno umiješajte otprilike tri četvrtine nasjeckane čokolade.

6. Izlijte smjesu u pripremljeni kalup, a po vrhu pospite ostatak čokolade i nasjeckane lješnjake.

7. Pecite 50 do 60 minuta. Je li kruh pečen, najlakše ćete provjeriti trikom s čačkalicom: ako izađe čista iz sredine, gotovo je.

Zdrava verzija s borovnicama i zobenim pahuljicama

Za one koji traže laganiju, ali jednako ukusnu varijantu, ovaj recept je pun pogodak. Umjesto klasičnog bijelog brašna koriste se zobene pahuljice koje kruhu daju rustikalnu teksturu i dodatna vlakna, čineći ga idealnim izborom za hranjiv doručak. Svježina borovnica pruža divan kontrast slatkoći banana.

Sastojci:

• Tri zrele banane
• Dva jaja
• Četiri do pet žlica meda
• 250 g zobenih pahuljica (usitnjenih u brašno ili cijelih sitnog tipa)
• Jedan prašak za pecivo
• Jedna žličica cimeta
• 150 g svježih ili smrznutih borovnica
• Malo ekstrakta vanilije

Priprema:

1. Pećnicu zagrijte na 175 °C. Kalup za kruh obložite papirom za pečenje.

2. Banane dobro zgnječite u pire, dodajte jaja, med i vaniliju te sve dobro sjedinite.

3. U smjesu dodajte zobene pahuljice, prašak za pecivo i cimet. Miješajte dok se svi sastojci ne povežu.

4. Lagano špatulom umiješajte borovnice. Ako koristite smrznute, nemojte ih prethodno odmrzavati jer će pustiti previše vode i obojiti tijesto.

5. Smjesu ulijte u pripremljeni kalup.

6. Pecite oko 45 do 50 minuta.

7. Pustite da se kruh potpuno ohladi prije rezanja kako bi zobene pahuljice upile vlagu i zadržale strukturu.

Egzotični kruh s kokosom i indijskim oraščićima

Unesite dašak tropskih krajeva u svoju kuhinju s ovom hrskavom i aromatičnom varijantom. Kremasti indijski oraščići i slatkasti kokos stvaraju neodoljivu kombinaciju okusa i tekstura koja će vas u mislima odvesti na pješčanu plažu. Smeđi šećer dodatno obogaćuje okus notama karamele.

Sastojci:

• Tri zrele banane
• Jedno jaje
• 50 ml ulja (ili otopljenog maslaca)
• 150 g šećera (po mogućnosti smeđeg)
• 200 g glatkog brašna
• Jedna žličica sode bikarbone
• 50 g naribanog kokosa
• 50 g nasjeckanih indijskih oraščića
• Prstohvat soli

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 180 °C i namastite kalup za kruh.

2. U zdjeli pomiješajte zgnječene banane, jaje i ulje.

3. Dodajte šećer, brašno, sodu bikarbonu i sol te miješajte dok smjesa ne postane ujednačena.

4. Na kraju lagano umiješajte kokos i polovicu nasjeckanih indijskih oraščića.

5. Smjesu prebacite u kalup, a ostatak oraščića pospite po vrhu kako bi se tijekom pečenja fino zapekli i postali hrskavi.

6. Pecite 40 do 45 minuta, odnosno dok površina ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju.

7. Ostavite kruh da se odmara u kalupu desetak minuta, a zatim ga pažljivo izvadite na rešetku da se potpuno ohladi.