Iako su specijalizirani restorani sve popularniji, priprema bruncha kod kuće nudi posebnu čar - priliku za kreativnost, intimniju atmosferu i stvaranje jelovnika po vlastitom ukusu. Od slanih klasika do slatkih iskušenja, donosimo pet provjerenih recepata s kojima ćete oduševiti svoje goste i pretvoriti svoj dom u najpoželjniju brunch destinaciju.

1. Shakshuka za dijeljenje

Ovo aromatično jelo s Bliskog istoka idealno je za dijeljenje i priprema se u samo jednoj tavi. Njegova osnova je bogati, lagano začinjeni umak u koji se pažljivo razbijaju jaja.

Sastojci:

• Jaja
• Umak od rajčice
• Luk i svježa paprika
• Začini: kumin, dimljena paprika, sol, papar
• Za posluživanje: svježi peršin, izmrvljeni feta sir, prepečeni kruh

Priprema:

1. Na tavi pripremite umak od nasjeckanog luka, paprike i rajčice.
2. Dodajte začine poput kumina i dimljene paprike kako biste dobili prepoznatljivu dubinu okusa.
3. U umaku napravite udubine i u svaku pažljivo razbijte po jedno jaje.
4. Kuhajte na laganoj vatri dok bjelanjak ne očvrsne, a žumanjak ostane tekući.
5. Prije posluživanja, shakshuku pospite svježim peršinom i izmrvljenim feta sirom. Jedite uz kriške prepečenog kruha koji je savršen za umakanje.

Elegantna klasika - jaja Benedict

Smatrana vrhuncem brunch ponude, jaja Benedict jelo su koje izgleda komplicirano, ali uz dobru organizaciju može se bez problema pripremiti i kod kuće.

Sastojci:

• Jaja
• Engleski muffin ili deblja kriška tosta
• Kuhana šunka, pršut ili hrskava slanina
• Za holandez umak: žumanjci, otopljeni maslac, malo limunovog soka

Priprema:

1. Pripremite holandez umak: pjenasto umutite žumanjke s limunovim sokom, a zatim polako dodajte otopljeni maslac uz stalno miješanje dok ne dobijete baršunastu emulziju.
2. Poširajte jaja tako da žumanjak ostane tekući.
3. Prepecite polovice engleskog muffina ili kriške tosta.
4. Složite jelo: na tost stavite krišku šunke ili slanine, zatim poširano jaje i sve prelijte toplim holandez umakom.

Moderni favorit - tost s avokadom

Jednostavan, zdrav i vizualno atraktivan, tost s avokadom postao je nezaobilazan dio moderne brunch scene. Tajna leži u korištenju kvalitetnih sastojaka.

Sastojci:

• Deblje kriške rustikalnog kruha (npr. sourdough)
• Zreli avokado
• Limunov sok, sol, papar
• Dodaci po želji: poširano ili pečeno jaje, dimljeni losos, tanko narezane rotkvice, čili pahuljice

Priprema:

1. Kriške kruha lagano prepecite do hrskavosti.
2. Avokado zgnječite vilicom te ga začinite s malo limunovog soka, soli i papra.
3. Pripremljeni avokado namažite preko prepečenog kruha.
4. Dodajte dodatke po izboru - od poširanog jaja i dimljenog lososa do čili pahuljica za one koji vole malo pikantniji okus.

Slatki toranj od američkih palačinki

Nijedan brunch nije potpun bez raskošne slatke opcije, a američke palačinke su apsolutni klasik. Za razliku od naših, ove su male, debele i iznimno mekane.

Sastojci:

• Smjesa za palačinke (brašno, jaja, mlijeko, malo šećera, prašak za pecivo)
• Za posluživanje: javorov sirup, komadić maslaca, svježe bobičasto voće, banane, čokoladni namaz

Priprema:

1. Zamutite smjesu za palačinke. Prašak za pecivo dat će im karakterističnu debljinu i mekoću.
2. Na zagrijanoj tavi pecite male, debele palačinke dok ne dobiju zlatnu boju i dok se na površini ne pojave mjehurići.
3. Poslužite ih naslagane u visoki toranj.
4. Prelijte ih javorovim sirupom, na vrh stavite komadić maslaca i ukrasite svježim voćem.

Francuski tost za povratak u djetinjstvo

Francuski tost je sofisticirana inačica pohanog kruha koja nas vraća u djetinjstvo, ali s dozom elegancije. Najbolji rezultat postiže se korištenjem debljih kriški malo starijeg kruha.

Sastojci:

• Deblje kriške starijeg kruha (brioche, mliječno pecivo)
• Jaja
• Mlijeko
• Šećer, ekstrakt vanilije, cimet
• Maslac za prženje
• Za posluživanje: šećer u prahu, med, svježe voće

Priprema:

1. U zdjeli umutite jaja, mlijeko, šećer, ekstrakt vanilije i cimet kako biste dobili bogatu smjesu.
2. Kriške kruha umačite u smjesu tako da je dobro upiju, ali da se ne raspadnu.
3. Na tavi otopite maslac i pržite kriške nekoliko minuta sa svake strane, sve dok ne postanu zlatno-smeđe i hrskave izvana.
4. Poslužite toplo, posuto šećerom u prahu, s medom ili svježim voćem.