Brzi desert za dvoje: Palačinke od kokosovog brašna
Ukoliko trebate ideju za doručak ili brzi desert za dvoje, palačinke od kokosovog brašna idealan su izbor. Sadrže puno proteina i malo ugljikohidrata, a možete ih servirati u kombinaciji s bananom, maslacem od kikirikija ili čokoladnim namazom
SASTOJCI
- grčki jogurt 85 ml
- med 2 žlica
- jaje 2 kom
- ekstrakt vanilije 1 žličica
- kokosovo ulje 2 žlice
- prašak za pecivo 0,50 žličica
- soda bikarbona 0,25 žličica
- sol 0,25 žličica
- kokosovo brašno 10 žlica
POSTUPAK
- U velikoj zdjeli izmiješaj grčki jogurt, med, jaja i vaniliju. Kad se sastojci sjedine, umiješaj kokosovo ulje.
- Po vrhu pospi prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i kokosovo brašno. Miješaj tijesto pjenjačom sve dok ne nestanu grudice.
- Ostavi tijesto da odstoji 10 minuta (to omogućava brašnu da upije dio tekućine i zgusne tijesto).
- Zagrij tavu koja se ne lijepi na laganoj do srednje niskoj vatri. Kad je tava zagrijana, dodaj kokosovo ulje i rasporedi palačinke, stavljajući za svaku palačinku po žlicu tijesta.
- Svaku palačinku peci 3-4 minute. Ove palačinke su prilično osjetljive - ako se ne preokrene savršeno, ne brini, i dalje će biti odličnog okusa.
- Ponovi postupak s preostalim palačinkama te povremeno premaži tavu uljem ili maslacem kako se ne bi lijepile. Dobar tek!