Sastojci:

BISKVIT:

• 10 svježih jaja

• 200 g šećera

• 2 paketića vanilin šećera

• 5 žlica baby griza (pšenična krupica)

• 5 žlica brašna

• 5 žlica gorkog kakaa

• 5 žlica bagremovog meda

• 1 žličica praška za pecivo

• prstohvat soli

• 50 ml mlijeka

• 270 ml ulja

FIL:

• 700 ml slatkog vrhnja

• 1 paketić želatine

• 50 ml mlijeka

• 2-3 žlice bagremovog meda

• pola žličice arome vanilije

1. GLAZURA:

• 120 g čokolade za kuhanje

• 70 g maslaca

• 1 žlica vode

2. GLAZURA

• 220 g čokolade za kuhanje

• 100 g maslaca

• 3 žlice ulja

• 1 žlica vode

• 1 žličica meda

Priprema:

Za biskvit istucite 5 jaja i 5 žumanjaka sa šećerom i vanilin šećerom.

Tucite nekoliko minuta najjačom brzinom dok masa ne postane kremasta i gusta. Potrebno je prosijati brašno, prašak, kakao i dodati griz. Umiješajte ih drvenom kuhačom naizmjenično sa mlijekom i uljem, zadnje umiješati snijeg od bjelanjaka.

Smjesu ulijte u dva lima za pečenje obložena papirom.

Pecite zajedno u pećnici s ventilatorom na temperaturi od 165 stupnjeva oko 12-13 minuta. Dok se to hladi, pripremite prvu glazuru - sve istopite na pari.

Stavite na stranu prohladi i u posudu za miksanje uliti dobro rashlađeno slatko vrhnje, izmiksati u šlag, dodati pripremljenu želatinu, mlijeko, med i vanilin esenciju.

Pola kreme premazati po prvom biskvitu. Glazuru ohlađenu do sobne temperature lagano pokapati po kremi i pažljivo premazati dugim, tankim nožem. Staviti u hladnjak da očvrsne.

Pripremite drugu glazuru na isti način i pustite da se stisne. 

Kada primijetite da je glazura na kremi očvrsnula, izvadite kolač iz hladnjaka i žlicu po žlicu kreme lagano stavljajte na kolač. Zagladite oštrim, dugim, tankim nožem. Da bude skroz ujednačeno – nož uronite u vruću vodu, otresite višak vode i zagladite kremu. 

Drugi biskvit izvadite iz lima za pečenje i preokrenite na kolač (na brzinu!). Pažljivo odlijepite pek papir i prelijte čokoladnom glazurom. Zagladite glazuru istim nožem kao i do sada.

Kolač ohladite i uživajte! 

Originalni recept možete pronaći ovdje.