Sastojci:

• 2 žute tikvice
• 2 zelene tikvice
• 2 žlice maslinovog ulja
• sol
• 3 ljutike
• šalica vinskog octa
• 2 žlice šećera
• pola žličice za'atara
• 1/4 šalice tahinija
• 2 žlice peršina
• 2 žlice soka od limete
• žličica dimljene paprike
• pola žličice češnjaka u prahu
• 8 mini tortilja
• pola šalice humusa

Priprema:

Zagrij pećnicu na 230°C. Na lim za pečenje stavi tikvice i zelene tikvice s uljem, narezane na komade od 1,5 cm, začini solju. Peci tikvice dok ne omekšaju i počnu se karamelizirati, 25-30 minuta.

U međuvremenu, stavi ljutiku u vatrostalnu zdjelu. U malom loncu na srednjoj vatri kombiniraj crveni vinski ocat, šećer i za'atar, zasoli. Kuhaj, povremeno miješajući. Prelij preko ljutike.

Pusti da odstoji 10 do 15 minuta.U srednjoj zdjeli kombiniraj tahini, nasjeckani svježi peršin, sok od limete, dimljenu papriku i češnjak u granulama te zasoli.

Umuti 4-5 žlica hladne vode dok ne dobiješ tanki, glatki umak. Tijekom zadnjih 5 minuta pečenja, stavi kukuruzne tortilje na lim za pečenje ili ih zamotaj u foliju.

Peci dok se ne zagriju i omekšaju. Stavi 1 žlicu humusa u sredinu svake tortilje. Na vrh stavi tikvice i ljutiku. Prelij umakom.

Još ovakvih recepata, pronađi ovdje!