Pita od tikvica idealna je kao toplo predjelo, ali i kao lagani ručak tijekom ljetnih dana.

Sastojci:

• 2 žlice maslaca
• 4 šalice tanko narezanih tikvica
• 1 šalica sjeckanog crvenog luka
• 2 žlice peršina
• 1/2 žličice soli
• 1/2 žličice papra
• 1/4 žličice češnjaka u prahu
• bosiljak
• origano
• 2 jaja, dobro istučena
• 2 šalice mozzarelle
• 2 žličice senfa
• 1 lisnato tijesto

Postupak:

1. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva.
2. Maslac rastopite na tavi na laganoj vatri. Dodajte crveni luk i tikvice koje ste prije toga ocijedili od viška vode, oko 6 do 8 minuta povremeno miješajući dok ne omekšaju. Dodajte peršin, sol, papar, češnjak u prahu, bosiljak i origano.
3. U zdjeli pomiješajte jaja i sir. Dodajte povrće te lagano miješajte dok se ne poveže.
4. Razvucite lisnato tijesto na veličinu kalupa za pečenje. Lagano vilicom izbodite tijesto. Premažite ga senfom. Izlijte smjesu ravnomjerno po tijestu.
5. Pecite oko 20 minuta (dok nož zaboden u tijesto ne izađe čist). Ako je potrebno, zadnjih 10 minuta prekrijte rub kore papirom za pečenje da spriječite da zagori.
6. Pitu pustite da odstoji 10 minuta prije posluživanja.

Originalni recept pronađite na miss7gastro.