Sastojci:

• 60 dag tankog tijesta za savijače
• 25 dag svježeg kravljeg sira
• 30 dag špinata
• 4 jaja
• 3 dl kiselog vrhnja
• 2 žlice kukuruznog brašna
• ulje i sol

Postupak:

1. Špinat očisti, odstrani mu peteljke, operi ga pa nareži na sitno i posoli. Ostavi ga u zdjeli 15 minuta da omekša, a zatim ga dobro ocijedi.

2. Tada mu dodaj zgnječeni sir, kiselo vrhnje, jaja, kukuruzno brašno i 3 žlice ulja. Po potrebi još malo posoli.

3. Lim namaži i na dno stavi tri kore, izrezane prema veličini lima i svaku poprskaj uljem. Tada stavi na koru 3 žlice pripremljenog nadjeva i ravnomjerno premaži cijelu koru.

4. Dalje slaži kore, svaku poprskaj uljem i premaži nadjevom sve dok ne potrošiš i tijesto i nadjev. Posljednje trebaju biti dvije kore poprskane uljem, pa ih premaži sa 2 do 3 žlice kiselog vrhnja, stavi u zagrijanu pećnicu i peci na jačoj temperaturi oko 60 minuta.

5. Pečenu zeljanicu prekrij mokrim ubrusom, a nakon 30 minuta nareži na veće komade.

Savjet više: Umjesto špinata u nadjevu za zeljanicu možeš upotrijebiti i blitvu, kelj ili poriluk. Odlično funkcionira i zamrznuti špinat, u trenucima kada ti svježi nije dostupan.

Originalni recept pronađite na portalu Miss Gastro.