Sastojci:

PODLOGA:

• 250 g keksa
• 50 g mljevenog kokosa
• 125 rastopljenog maslaca

KREMA:

• 1 mljevena želatina
• 180 ml soka od ananasa
• 1 šlag pjena
• 100 ml ruma
• 115 g šećera u prahu
• 500 g mascarponea ili sirnog namaza
• 250 ml gustog kokosovog mlijeka

DEKORACIJA:

• Komadići ananasa
• Kokosov čips

Priprema:

Pripremite okrugli kalup promjera 22-24 cm. Dno kalupa obložite papirom za pečenje.

U sjeckalici usitnite kekse pa im dodajte usitnjen kokos. Maslac stavite u lonac s debljim dnom te ga rastopite na vatri. Rastopljeni maslac odmah dodajte usitnjenim keksima i kokosovim mrvicama pa sve promiješajte kuhačom kako ne bi ostalo suhih dijelova. Podlogu od keksa stavite u pripremljen lim i utisnite dno.

Kremu pripremite tako što ćete prvo želatinu pomiješati s 5 žlica vode te ostaviti da nabubri.

U manjem loncu zagrijte polovicu soka od ananasa i rum, dodajte želatinu i miješajte dok se ne otopi. Drugu polovicu soka od ananasa stavite u posudu, dodajte Dolcela šlag pjenu pa mikserom izradite oko 2 minute. Maknite s vatre i ostavite po strani.

U posudu stavite mascarpone, kokosovo mlijeko i šećer u prahu. Mikserom sve izradite. Dodajte tekućinu sa želatinom i smiksani šlag pa sve mikserom kratko povežite.

Smjesu nanesite na podlogu i ostavite da se hladi.

Ukrasite po želji i uživajte!

Originalni recept možete pronaći ovdje.