Kesteni se savršeno slažu s aromatičnim začinskim biljem, raznim vrstama šumskih gljiva, komadima kvalitetnog mesa i korjenastim povrćem. Zbog svoje neutralne, a opet iznimno bogate teksture, kesteni su izvrsna alternativa tradicionalnim prilozima poput krumpira ili riže, a ujedno i sjajan način da obogatite dobro poznata klasična jela. 

Juha od kestena 

Trebat će vam 400 grama kuhanih i očišćenih kestena, luk, češnjak, mrkva i manji krumpir. Sve se najprije pirja, a zatim se prelije sa 700 ml povrtnog temeljca i kuha 20-ak minuta. Sve usitnite štapnim mikserom i dodajte 100 ml vrhnja za kuhanje i začine.

Umak od kestena

Odlično se slaže s piletinom i svinjetinom. Umak nakon pečenja mesa dovršite na istoj tavi u kojoj ste dodali ljutiku, maslac, kestene, češnjak i bijelo vino. 

Rižoto s kestenima i gljivama 

Zahtijeva malo više pažnje i neprestanog miješanja uz štednjak, ali konačni rezultat je vrijedan truda. Priprema se od 300 grama kvalitetne riže kratkog zrna, svježih šampinjona i oko 150 grama kuhanih kestena. Sitno sjeckani luk i češnjak daju mu aromatičnu bazu, dok bijelo vino i vrući povrtni temeljac postupno kuhaju rižu do savršene kremaste, al dente teksture. Na samom se kraju u vrući rižoto snažno umiješaju komadić maslaca i ribani tvrdi sir uz obavezni dodatak svježeg timijana za završni dodir.

Kesten karbonara

Odlično se slažu s pancetom i svilenkastim umakom. Za one koji vole sami mijesiti svoju tjesteninu kod kuće, upotreba kestenovog brašna umjesto običnog pšeničnog može dati potpuno novu dimenziju.