Sastojci:

KREMA:

• 400 g mascarpone sira
• 200 g sirnog namaza
• 200 g šećera
• 2 jaja
• 100 g grčkog jogurta
• 50 g brašna tip 00
• 1 žličica ekstrakta vanilije

HRSKAVA KORICA:

• 10/15 listova tijesta za savijače
• 100 g krupno nasjeckanih lješnjaka
• 30 g nasjeckanih pistacija
• 50 g maslaca za premazivanje manji komadić maslaca

SIRUP:

• 118 g vode
• 50 g šećera
• 70 g meda
• ekstrakt vanilije po želji

Priprema:

Pripremi kremu tako što ćeš zamiješati mikserom jaja, šećer i brašno. Dodaj kremasti sir, sirni namaz, grčki jogurt i ekstrakt vanilije, zamiješaj tek toliko da se sastojci sjedine. 

Vrijeme je za slaganje torte. Najprije dobro premaži dno okrugle posude za pečenje maslacem.  U posudu dodaj dva lista tijesta za savijače tako da oblože dno i stranice. Premaži ih maslacem, posipaj lješnjacima i pistacijama. Dodaj još dva lista tijesta tako da pokriju nepokrivene dijelove posude, ponovo premaži maslacem i zatim dodaj orašaste plodove.

Postupak ponovi dok ne dođeš do zadnjih kora koje je potrebno samo staviti, ne premazivati. 

Ulij smjesu za cheesecake preko kora, a višak kora koje vise preko ruba posude odreži škarama ili nožem. Možeš ih i presaviti preko smjese za cheesecake. 

Peci u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 Celzijevih stupnjeva, oko 40 minuta ili dok kore i smjesa ne poprime zlatnu boju. 

Dok se kolač peče, pripremi sirup tako što ćeš zakuhati sve sastojke u loncu dok ne dobiješ gustu smjesu. 

Jednom kada je torta pečena, izvadi ju iz pećnice i dok je još vruća prelij sirupom. Pokušaj sirup izliti samo na koru, no ako se malo prolije po siru nije problem. 

Ostavi kolač u kalupu da se ohladi barem dva sata u hladnjaku.

Originalni recept možete pronaći na miss7gastro.