Sastojci:

• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 manji luk
• 3 režnja češnjaka
• komadić đumbira (oko 2 cm)
• pola habanero papričice
• 400 g buče (ili pirea od buče)
• 750 ml povrtnog temeljca
• 350 ml kokosovog mlijeka
• 1 žlica meda
• 70 g kikiriki maslaca
• sol, papar

Priprema:

U velikoj posudi zagrijte maslinovo ulje pa popržite nasjeckani luk, češnjak i naribani đumbir. 

Kad omekšaju i luk se zacakli, dodajte polovicu papričice i pire od bundeve (ili bundeve koje ste prije toga kratko zapekli u pećnici i sami izblendali).

Dobro promiješajte i ulijte temeljac. Kuhajte na srednje jakoj vatri 20 minuta uz povremeno miješanje.

Izvadite polovicu papričice nakon toga. Smanjite vatru pa dodajte kokosovo mlijeko, med i kikiriki maslac.

Još jednom dobro izradite štapnim mikserom dok je juha na laganoj vatri. 

Maknite s vatre pa posolite i popaprite po ukusu i dobro promiješajte. Podijelite juhu u četiri tanjura i servirajte dok je topla!

Originalni recept pronađite na Miss Gastro.