Sastojci:

• jedna glava cvjetače
• krušne mrvice
• 2 žlice ulja
• 3 jaja
• 150 ml kiselog vrhnja
• 10 dkg ribanog sira (gorgonzola ili neki drugi koji volite)
• 2 žlice oštrog brašna
• 10 dkg edamera
• sol, papar i peršin od začina

Priprema:

1. Cvjetaču očistite, skuhajte u vreloj vodi oko 12 minuta i stavite sa strane. Posudu za pečenje premažite uljem pa pospite krušnim mrvicama. Cvjetaču narežite na manje komade i posložite u posudu.

2. Istucite snijeg od bjelanjaka, s malo soli. Žumanjke pomiješajte s vrhnjem, naribanim sirom gorgonzolom, oštrim brašnom, paprom, soli i peršinom. Na kraju svemu dodajte i snijeg od bjelanjaka, ali miješajte kuhačom, veoma polako. Smjesu ravnomjerno rasporedite po cvjetači.

3. Pecite oko 25-30 minuta na 170 stupnjeva pa dodajte naribani edamer. Pecite još oko sedam minuta. Poslužite uz salatu i uživajte!