Tijesto:

• 225 g glatkog brašna
• 20 g šećera u prahu
• 115 g hladnog maslaca
• pola praška za pecivo
• 2 žličice mlijeka
• 3 žumanjka

Postupak pripreme:

1. Tijesto možete napraviti u multipraktiku tako da ubacite sve sastojke i pustite čudo da odradi svoje.
2. Ako radite ručno, onda u posudu stavite brašno, prašak za pecivo i šećer u prahu, pa mu dodajte hladni maslac narezan na kockice. Prstima mijesite razbijajući maslac, dok ne dobijete smjesu nalik krušnim mrvicama.
3. Dodajte ostale sastojke i kratko mijesite.
4. Tijesto podijelite u dva jednaka dijela, zamotajte u prozirnu foliju i stavite na hlađenje bar tri sata.
5. Tijesto možete napraviti i par dana ranije pa koristiti kad zatreba.

Sastojci za nadjev:

• 3 bjelanjka
• 100 g šećera
• prstohvat soli
• 600 g milerama
• 2 pudinga od vanilije

Postupak pripreme:

1. Najbolje je kad su sastojci sobne temperature. Bjelanjke sa prstohvatom soli istucite u čvrsti snijeg, a zatim dodajte žlicu po žlicu šećera miksajući bez stajanja.
2. Puding promiješajte sa par žličica milerama kako biste razbili grudice, a zatim sjedinite sa ostatkom milerama. Mileram izmiješajte i sjedinite s bjelancima, s tim da bjelanjke trebate lagano umiješati špatulom u tri navrata.
3. Pleh dimenzija 30 x 20 cm obložite papirom za pečenje pa rasporedite prvu polovicu tijesta. Malo poravnajte prstima i popunite praznine, a zatim istresite fil. Na fil potom dodajte drugu polovicu tijesta.
4. Kolač pecite u zagrijanoj pećnici 170 stupnjeva s ventilacijom 50-ak minuta.
5. Poslužite sa sezonskim voćem ili, ako vam je draže, prije drugog tijesta pospite šakom malina, borovnica, kupina, višanja... I pecite skupa.

Originalni recept pronađite na miss7gastro.