Sastojci:

• 4 kg rajčica
• 1 kg luka
• 2 dl maslinovog ulja
• sol papar
• šećer
• po želji: svježe začinsko bilje (peršin, bosiljak, origano)

Postupak:

1. Rajčice oprati, preliti kipućom vodom i oguliti pa ih narezati na komadiće.
2. Luk očistiti i sitno nasjeckati, zatim kratko prepržiti na malo maslinovog ulja pa dodati rajčicu, umiješati malo šećera te posoliti i pirjati dok se šalša ne zgusne na laganoj vatri.
3. Na ovaj temeljni recept možete dodavati začine po želji i to: metvicu, vlasac, mažuran, lovor, mravinac, celer, mrkvu, češnjak, bosiljak, kapare, pinjole, kvasinu, balsamico, ružmarin, grožđice, bademe, kadulju, papar, koricu limuna, prošek,suho vino ili med...
4. Ako je šalša prekisela, možete je dodatno ublažiti žlicom šećera ili meda, po ukusu.

Skladištite je u hladnjak ili zamrzivač i uživajte u najboljem domaćem umaku ikad. A za više ovakvih recepata posjetite Miss Gastro!