Sastojci:

• 1 žuti luk
• 4 režnja češnjaka
• 250 g patlidžana
• 1 žlica soja umaka
• 400 g rajčice
• 2 žlice majčine dušice
• 300 g tjestenine
• Svježe mljeveni papar
• 2 žlice maslinovog ulja

Priprema:

Zagrij ulje u dubokoj tavi debelog dna pa dodaj nasjeckani luk i češnjak. Prži 5-8 minuta dok luk ne omekša. Dodaj patlidžan narezan na velike kocke debljine 1 cm i prži 5 minuta ili dok blago ne omekša.

Postane li smjesa presuha, dodaj 1-2 žlice vode od kuhanja tjestenine. Dodaj sojin umak (sa smanjenim udjelom soli) i miješajući kuhaj 1-2 minute. Dodaj rajčice iz limenke, veće komade žlicom usitni. Poklopi i kuhaj oko 20 minuta ili dok patlidžan ne omekša.

Dodaj svježe rajčice i nasjeckanu majčinu dušicu pa kuhaj još 2 minute da se sve zagrije.

Dok se umak kuha, pripremi tjesteninu prema uputama proizvođača. Začini umak i posluži s tjesteninom. Dobar tek!

Originalni recept možete pronaći na miss7gastro.