SASTOJCI

• maslinovo ulje 1 žlica
• maslac 2 žlica
• luk 1 kom
• češnjak 2 režanj
• pileći zabatak - otkošteni 450 g
• sol 0,50 žličica
• crni papar 0,50 žličica
• arborio riža 1,50 šalica
• bijelo vino 120 ml
• pileći temeljac 850 ml
• limunova korica 1 žlica
• sok od limuna 1 žlica
• parmezan 0,33 šalica
• svježi bosiljak 0,25 šalica

POSTUPAK

1. Zagrij pećnicu na 175 °C. Na srednje jakoj vatri zagrij vatrostalnu posudu s poklopcem.
2. Dodaj maslinovo ulje i 1 žlicu maslaca. Umiješaj nasjeckani luk i zgnječeni češnjak te pirjaj 3 minute.
3. Dodaj piletinu narezanu na kockice, posoli i popapri. Kuhaj 3 minute, samo da meso pobijeli izvana.
4. Dodaj rižu i kratko je poprži u masnoći, oko 1 minutu.
5. Ulij vino i vrući pileći temeljac. Dobro promiješaj i poklopi posudu. Stavi u pećnicu i peci 25-30 minuta. Izvadi iz pećnice.
6. Umiješaj preostali maslac, limunovu koricu i sok te ribani parmezan. Kušaj i po potrebi doradi začinima.
7. Posluži posuto nasjeckanim bosiljkom i dodatnim parmezanom.