Ovaj je desert ukusna kombinacija mekanog biskvita i osvježavajuće kreme od mascarpone sira i limuna. Rolada se lako priprema te uz nju po želji poslužite šlag ili kuglicu sladoleda. U slast!

Sastojci - za biskvit:

• maslac
• 6 jaja
• 60 g običnog brašna
• 1 limun (korica)
• 100 g šećera

Sastojci - za nadjev:

• 250 g mascarpone sira
• 3 žlice šećera u prahu
• ½ limuna (sok)
• 5 žlica curda od limuna 

Postupak:

1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Lim za pečenje obložite masnim papirom za pečenje koji zatim premažite maslacem.
2. Umutite žumanjke, brašno i šećer dok ne dobijete blijedu i gustu smjesu. Dodajte koricu limuna.
3. Istucite bjelanjke u snijeg, a zatim ih lagano dodajte u smjesu žumanjka.
4. Dobivenu smjesu ulijte u pripremljeni lim. Pecite 15 do 20 minuta. Jednom pečeni biskvit, izvadite van i pričekajte 10 minuta da se malo ohladi. Nakon toga na kuhinjskoj površini pripremite masni papir i posipajte ga šećerom u prahu te na njega preokrenite dobiveni biskvit. Nježno ogulite masni papir za pečenje. Ostavite sa strane da se ohladi u potpunosti.
5. Da biste napravili punjenje, pomiješajte mascarpone sa šećerom u prahu i limunovim sokom. Dobivenu smjesu razmažite po biskvitu te na nju mjestimice dodajte curd od limuna. Po želji dodatno posipajte limunovom koricom i pažljivo zarolajte. Također po želji na roladu dodajte još šećera u prahu. U hladnjaku čuvajte dva do tri dana.

Originalni recept pronađite na miss7gastro.