Pasta carbonara - originalan recept 

Sastojci:

• 220 g špageta 
• 25 g pancete (talijanske slanine) narezane na male kockice - u originalnom receptu ide guanciale (slanina od sušenih svinjskih obraza, no nju je teško nabaviti)
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 jaja
• 50 g parmezana (ili odležanog pecorina), svježe naribanog
• svježe mljeveni crni papar

Priprema:

1. Skuhajte tjesteninu u kipućoj slanoj vodi, prema uputama na pakiranju, da bude al dente.

2. U međuvremenu zagrijte ulje u tavi i pržite pancetu nekoliko minuta, dok komadići ne postanu hrskavi. 

3. U velikoj zdjeli lagano umutite jaja s naribanim sirom i paprom. 

4. Kad je tjestenina gotova, ocijedite ju i dodajte u tavu s pancetom te dobro promiješajte.

5. Maknite ju s vatre i ostavite da se malo ohladi. Zatim dodajte smjesu jaja i sira. Sve dobro promiješajte i odmah poslužite!

Dodatne savjete za savršenu carbonaru, ali i slične recepte pronađite na portalu Miss Gastro!