Sastojci (za dvije manje pogače):

• 300 g glatkog brašna
• 1 suhi kvasac
• 50 g šećera
• 1 vanilin šećer
• ribana korica dvije manje naranče
• prstohvat soli
• 1 jaje 
• 2 žumanjka
• 30 ml mlijeka
• 30 ml soka od naranče
• 1 jušna žlica ruma
• 1 žličica meda
• 30 g maslaca
• 30 g svinjske masti
• 1 razmućeno jaje za premazivanje

Sastojci za posipanje:

• 40 g šećera
• 1 žličica ruma

Priprema:

1. Svi sastojci neka budu sobne temperature, potrebno ih je na vrijeme izvaditi iz hladnjaka.
2. Brašno staviti u duboku zdjelu za miješanje. Dodati kvasac, šećere i ribanu koricu naranče te promiješati.
3. Dodati jaje, žumanjke, mlijeko, sok naranče, alkohol za pečenje kolača, med i sol. Miješati mikserom s nastavkom za tijesta 5 do 7 minuta.
4. Odmoriti tijesto desetak minuta. Postepeno dodavati maslac i mast. Mijesiti mikserom sve dok se ne počne odvajati od zdjele.
5. Pokriti i ostaviti dizati na toplom da se tijesto udvostruči.
6. Pripremiti šećer za posipanje. U zdjelici pomiješati šećer i alkohol.
7. U tankom sloju rasporediti mješavinu na papir za pečenje, pokriti drugim papirom za pečenje i utisnuti valjkom. Maknuti gornji papir, držati na suhom i toplom mjestu dok ne otvrdne. Izlomiti blok na manje komade.
8. Tijesto istresti na radnu površinu i podijeliti na dva dijela. Svaku polovicu premijesiti i oblikovati u kuglu. Staviti kugle na pleh obložen papirom za pečenje i ostaviti pokriveno na toplom kako bi pince povećale volumen za dvije trećine.
9. Premazati pince jajem, zarezati škarama i posuti pripremljenim šećerom. Staviti pince u prethodno zagrijanu pećnicu na 165 ºC otprilike 22 do 25 minuta.
10. Ukoliko naglo krenu dobivati boju pokriti ih papirom za pečenje. Prije rezanja ohladiti pince na rešetki. 

Dobar tek! A za još slasnih recepata posjetite portal Miss Gastro!