Sastojci:

• 220 g špageta
• 25 g pancete ili guanciale (slanine od sušenih svinjskih obraza)
• 2 jaja
• 2 žlice maslinovog ulja
• 50 g parmezana ili pecorina
• svježe mljeveni papar

Priprema:

Skuhaj tjesteninu u kipućoj slanoj vodi, prema uputama na pakiranju, da bude al dente.

U međuvremenu zagrij ulje u tavi i prži pancetu nekoliko minuta, dok komadići ne postanu hrskavi. 

U velikoj zdjeli lagano umuti jaja s naribanim sirom i paprom. 

Kada je tjestenina gotova, ocijedi ju i dodaj ju u tavu s pancetom te dobro promiješaj.  Makni ju s vatre i ostavi da se malo ohladi. Zatim dodaj smjesu jaja i sira.

Sve dobro promiješaj i odmah posluži. Uživaj!

Originalni recept možete pronaći na miss7gastro.