Sastojci:

• 100 g pistacija
• 120 ml suncokretovog ulja
• 120 g šećera
• 2 jaja
• žličica arome vanilije
• žličica mljevenog kardamoma
• korica limuna
• 100 g glatkog brašna
• 30 g mljevenih badema
• prstohvat soli
• žličica praška za pecivo
• pola žličice sode bikarbone
• 50 g kiselog vrhnja

Sastojci za sirup:

• sok 2 limuna
• 120 g šećera

Postupak:

1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i obložite kalup za kruh papirom za pečenje.

2. U sjeckalici fino sameljite pistacije. 

3. U posudi pomiješajte suncokretovo ulje i šećer, a zatim dodajte jaja, vaniliju, kardamom i koricu limuna.

4. U drugoj posudi pomiješajte brašno, mljevene pistacije i bademe, sol, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. 

5. Dodajte suhe sastojke u smjesu s jajima  i pomiješajte, a na kraju dodajte i kiselo vrhnje.

6. Ulijte smjesu u pripremljeni kalup i pecite 45-50 minuta, dok čačkalica zabodena u najdeblji dio biskvita ne izađe čista.

7. Dok se kolač peče, pripremite sirup. Sok limuna i šećer stavite u lonac i kuhajte dok ne zavrije. Maknite s vatre i ostavite sa strane.

8. Kad je kolač gotov i izvađen iz pećnice čačkalicom napravite rupice u kolaču. Kolač prelijte sirupom i pustite da se ohladi.

9. Ohlađeni kolač pospite nasjeckanim pistacijama i uživajte!

Originalni recept pronađite na Miss Gastro!