Sastojci:

• 1 avokado 
• 340 g cherry rajčica
• 100 g špinata
• 3 mlada luka
• 1 limeta
• ekstra djevičansko maslinovo ulje
• 1 veliko jaje
• 125 g brašna
• 1 1/2 žličice praška za pecivo
• 1/4 žličice soli
• 230 mL mlijeka 
• 250 g svježeg zrnatog sira
• umak po želji

Priprema:

1. Posoli, očisti, oguli i sitno nareži avokado. Rajčice operi i nareži na četvrtine te zatim zajedno s avokadom stavi u salatnu zdjelu te im dodaj četvrtinu špinata.

2. Nasjeckaj i dodaj zatim mladi luk i prelij sve sastojke sokom od jedne limete. Zatim dodaj žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja, začini solju i paprom, dobro promiješaj te stavi na stranu.

3. Jaje razmuti u blenderu, dodaj brašno, mlijeko, preostali špinat i prstohvat soli i papra, a zatim blendaj dok ne dobiješ glatku smjesu.

4. Na srednje jaku vatru stavi veliku tepsiju, namaži ju s malo maslinovog ulja, a zatim ulij u nju tanki sloj tijesta. Peci oko dvije minute ili dok lagano ne poprimi zlatnu boju, a zatim prebaci na tanjur za posluživanje i ponovi sve dok imaš tijesta.

5. Prije posluživanja na svaku palačinku dodaj malo sira, salatu od avokada i rajčice te umak po želji.

Originalni recept pronađite na Miss7 Gastro!