Sastojci:

• 400 g jagoda
• 6 jaja
• 200 g + 1 žlica smeđeg šećera
• limun
• žličica ekstrakta od vanilije
• 150 g oštrog brašna
• 150 g džema od jagoda
• 3 žlice sirupa od bazge
• 1 mahuna vanilije
• 600 ml slatkog vrhnja
• šećer u prahu
• pola svežnja metvice
• 7 g liofiliziranih jagoda

Priprema:

Šest jagoda nareži na tanke kriške. Lim dimenzija 35 x 40 cm prekrij papirom za pečenje te po njemu poslaži tanke kriške jagoda. Stavi lim s jagodama u hladnu pećnicu i pusti da se u njoj ugrije na 180 stupnjeva. Kad pećnica postigne željenu temperaturu, izvadi lim s jagodama. 

Cijela jaja miksaj sa šećerom i ekstraktom vanilije najmanje 5 minuta, dok se smjesa ne utrostruči i postane blijeda. U smjesu naribaj koricu limuna, a potom oprezno umiješaj brašno.

Biskvit prelij preko jagoda. Peci 15-ak minuta, odnosno dok ne dobije zlatno-žutu boju. 

Drugi papir za pečenje pospi žlicom smeđeg šećera pa pečeni biskvit premjesti na taj papir tako da su jagode prema dolje (odnosno prema van) i zarolaj ga. 

Sitno nareži preostale jagode, stavi ih u zdjelu s džemom i sirupom od bazge. Sve dobro izmiješaj i pusti da se macerira. 

Slatko vrhnje istuci u šlag zajedno sa sastruganim sjemenkama vanilije i žlicom šećera u prahu. Liofilizirane (freeze-dried) jagode u blenderu usitni u fini prah. 

Odrolaj biskvit te na njega namaži mješavinu maceriranih jagoda i većinu šlaga. Zarolaj biskvit pa roladu ukrasi ostatkom šlaga i jagoda te listićima mente. Pospi prahom od jagoda.

Još ovakvih recepata možete pronaći na portalu MissGastro!