Sastojci:

• 4 krumpira
• 2 šalice špinata
• pola glavice luka
• žlica đumbira
• žlica curryja
• pola žličice soli
• pola šalice maslinovog ulja
• 1 tikvica 
• 4 jaja

Priprema: 

U velikoj zdjeli pomiješaj naribani krumpir, sitno nasjeckani mladi špinat, sitno nasjeckani luk, nasjeckani svježi đumbir, curry prah i sol.

Zagrij ulje u velikoj neprijanjajućoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodaj smjesu od krumpira i pritisni je u ravan sloj. Peci bez miješanja dok donja strana ne postane hrskava i zlatno smeđa, 3-5 minuta.

Smanji vatru na srednju jačinu. Umiješaj isprani i ocijeđeni slanutak iz konzerve i nasjeckane tikvice, "lomeći" veće komade krumpira, dok se sve ne sjedini.

Pritisni smjesu u ravan sloj i napravi u njoj 4 udubljenja. Razbij jaja jedno po jedno u šalicu i nježno ih ulij u svako udubljenje.

Pokrij tavu i nastavi kuhati dok se jaja ne stvrdnu, 4- 5 minuta za mekane žumanjke. Ako više voliš tvrdo kuhana jaja, produži vrijeme kuhanja za nekoliko minuta.

Još ovakvih recepata pronađi na portalu MissGastro!