Sastojci - za majonezu:

• 3 žumanjka
• 1,5 žličica dijon senfa
• prstohvat soli
• 750 ml suncokretovog ulja
• 2 žličice vinskog octa ili svježeg soka limuna

Sastojci - za salatu:

• 4 jaja
• 3 veće mrkve
• 1 veći krumpir
• 350 g kiselih krastavaca
• 400 g graška
• 350 g domaće majoneze ili majoneze po vašem izboru
• 1 žličica senfa
• 1/2 soka cijeđenog limuna
• dva prstohvata soli
• papar po želji 

Priprema majoneze:

U blender stavi žumanjke, dodaj im senf i sol. Koristit jaja provjerenog uzgoja. Dobro ih izblendaj kako bi se smjesa povezala.

Sljedeći korak je najvažniji. Smjesi žumanjaka i senfa dodaj postepeno ulje. U početku neka mlaz bude nalik kapima. Ovo radimo kako bismo izbjegli odvajanje žumanjaka od ulja. Cijelo vrijeme miksaj smjesu dok dolijevate ulje. U prvim sekundama trebamo izbjeći odvajanje žumanjaka od ulja.

Nakon što dodaš polovicu ulja, a smjesa je postala kompaktna, slobodno dodaj preostalo ulje u bržem mlazu. Sve dobro izblendaj dok se ne poveže i postane kremasto. Na kraju dodaj žličicu vinskog octa i umiješaj je u majonezu.

Pripremljenu majonezu spremit u staklenku i stavi u hladnjak. Majonezu možeš raditi i na malo duži način ručno. Trebat će ti pjenjača i ovalna posuda. Postupak je isti kao i kod blendera. 

Priprema salate: 

U lonac stavi kuhati jaja, mrkve i krumpir u kori. Kada su kuhani, ocijedi ih i stavi sa strane da se ohlade.

Krumpiru oguli koru, pa ga iskidaj na sitne kockice. To napravi i s jajima i mrkvom. Kisele krastavce također nareži na sitne kockice.

Dodaj ocijeđeni grašak, majonezu, senf, limunov sok i začine. Sve dobro promiješajte i prebacite u zdjelu za posluživanje.

Spremi u hladnjak i potroši unutar nekoliko dana.

Recept pronađite na Miss Gastro!