Sastojci:

• Jedna velika glavica kupusa (1,5 kg - 2 kg)
• 1 kg miješanog mljevenog mesa
• 2 - 3 žlice sjeckane slanine
• 150 g riže
• 2 glavice luka
• 1 jaje
• List peršina
• 25 g soli
• Vegeta
• Papar
• Suho meso (slanina, rebra)
• Svježe meso (vratina, krmenadle)
• Lovorov list
• Papar u zrnu
• Pola litre pasirane rajčice
• 2 - 3 žlice brašna
• 3 - 4 žlice ulja
• 2 češnja češnjaka
• Šećer
• Bosiljak, majčina dušica, čili, crvena paprika (po želji)

Priprema:

Za početak prodinstajte sitno sjeckani luk i slaninu, a potom dodajte rižu i sve skupa kratko dinstajte. Nakon toga, dodajte mljeveno meso i čim ono promijeni boju, maknite sa štednjaka i pustite da se prohladi.

U prohlađenu smjesu dodajte jaje i začine, promiješajte i pustite da malo odstoji.

Glavicu kupusa razrežite, odvojite listove kupusa, očistite od zadebljanja i isperite pod hladnom vodom ako je prekiselo. 

Na svaki list stavite željenu količinu smjese mesa i uvijajte po ukusu. Nakon toga, ostatak glavice kupusa sitno nasjeckajte i dio stavite na dno lonca, a ostatak između sarmi koje u lonac složite u krug. Dodajte i suho i svježe meso te lovorov list i papar u zrnu.

Sarme možete preliti vodom ili umakom od rajčice koji možete napraviti na način da popržite brašno i češnjak na masnoći, dodate malo crvene paprike, podlijete pasiranom rajčicom i začinite po želji. 

Sarmu kuhajte oko 2 sata. Dobar tek!

Originalni recept možete pronaći na Coolinarici.