Antonio Brajković ima recept za savršeni pileći kebab

Antonio Brajković, 26-godišnji kuhar iz istarskog mjesta Štrmac, postao je pravo osvježenje na domaćoj kulinarskoj sceni. Dok zanat brusi u kuhinji uglednog restorana San Canzian, na društvenim ga mrežama prati preko sto tisuća ljudi koji uživaju u njegovim kulinarskim majstorijama.

Njegova radna etika fascinira od samih početaka; još kao šesnaestogodišnjak provodio je i po 15 sati u kuhinji. Toliko je bio posvećen poslu da je trogodišnju srednjoškolsku praksu odradio već u prvoj godini, stječući brojna iskustva u hotelima i na jadranskim brodovima.

'Let's cook'

Pravi medijski uzlet doživio je tijekom zimske pauze, kada se fokusirao na kreiranje video sadržaja. Zahvaljujući nevjerojatnoj energiji i sada već kultnim frazama poput 'Let's cook' i 'Jaka priča', njegovi su recepti postali viralni hit. Danas taj uspjeh kruni suradnjama s velikim brendovima i vlastitom kuharicom.

Recept za pileći kebab

U svom najnovijem videu na Instagramu Antonio je odlučio podijeliti recept koji će postati obavezan dio svakog kućnog tuluma - domaći pileći kebab. U slast!

Domaći pileći kebab (za 5 osoba)

Sastojci: 

• 1kg pilećih prsa (još bolje su otkošteni zabatci ili batci)
• sol, papar
• paprika
• senf
• maslinovo ulje
• kečap

Priprema:

1. Meso zarezati po sredini i dobro ga začiniti sa svih strana, zatim ga nizati na metalni stalak ili ražnjić.
2. Staviti u pećnicu na 190 stupnjeva otprilike 45 minuta - svakih 15 minuta malo zaokrenemo meso u pećnici.
3. Ako radite s više piletine, pecite duže, a uvijek nakon prvih par odrezanih slojeva možete vratiti da se meso dodatno zapeče kao pravi kebab.
4. Pred kraj premažemo kečapom ili BBQ umakom i vratimo još koju minutu da se karamelizira.
5. Unutra ubacite povrće po želji i umake.

Bijeli umak:

• 200 ml vrhnja
• 2 češnja češnjaka, sitno narezana
• 2 žlice majoneze
• pola soka limuna
• sol, papar

Ljuti umak:

• 200 ml kečapa
• 2 žlice ajvara
• 1 žlicu jabučnog octa
• 1 žličicu kajenskog papra
• sol, papar

View this post on Instagram

A post shared by Antonio Brajković (@antoniobrajkovic)