Brzi i jednostavni favoriti koje ćete pripremati cijelo ljeto

Klasici s modernim pomakom

Neke salate s pravom nose status klasika. Caprese, sa svojim elegantnim spojem zrele rajčice, mozzarelle i bosiljka, esencija je ljeta na tanjuru. Može se osvježiti dodatkom sočnih breskvi ili hrskavog pršuta. Slično vrijedi i za grčku salatu, čija kombinacija krastavaca, rajčica, maslina i fete uvijek oduševljava. Za zasitniju varijantu obogatite je tjesteninom i piletinom. Omiljena Cezarova salata također se transformira u konkretan obrok dodavanjem tjestenine, poput penna ili tortelina, što je čini idealnom za piknike.

Recept: Kremasta Cezar salata s piletinom i tjesteninom

Sastojci:

• 250 g tjestenine po izboru
• 2 pileća filea, pečena i narezana na kockice
• 1 glavica rimske salate, nasjeckana
• 50 g parmezana, naribanog
• krutoni po želji

Za umak:

• 150 g grčkog jogurta
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žlica limunovog soka
• 1 češanj češnjaka (protisnut)
• 1 žlica senfa
• sol i papar po ukusu

Priprema: Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju, ocijedite je i ohladite. U velikoj zdjeli pomiješajte ohlađenu tjesteninu, piletinu, rimsku salatu i polovicu parmezana. U manjoj posudi umutite sve sastojke za umak. Prelijte umak preko salate i dobro promiješajte. Poslužite odmah, posuto ostatkom parmezana i krutonima.

Canva

Recept: Mediteranska salata s tunom i tjesteninom

Sastojci:

• 250 g tjestenine
• 1 konzerva tune u maslinovom ulju, ocijeđena
• 100 g cherry rajčica, prepolovljenih
• 1 manji krastavac, narezan na kockice
• 50 g crnih maslina, narezanih
• 1 žlica kapara
• svježi peršin, sjeckani

Za umak:

• 4 žlice maslinovog ulja
• 2 žlice limunovog soka
• 1 češanj češnjaka (sitno sjeckan)
• sol i papar po izboru

Priprema: Skuhajte tjesteninu al dente, ocijedite i isperite hladnom vodom. U velikoj zdjeli pomiješajte ohlađenu tjesteninu, komadiće tune, cherry rajčice, krastavac, masline i kapare. U posebnoj posudici pripremite umak miješajući maslinovo ulje, limunov sok, češnjak, sol i papar. Prelijte umak preko salate, dodajte svježi peršin i sve dobro promiješajte. Ostavite u hladnjaku barem 30 minuta prije posluživanja kako bi se okusi proželi.

Uz ovakve recepte, salate postaju cjeloviti obroci. Za ljubitelje klasika tu je američka Cobb salata sa slojevima piletine, slanine i avokada, a za one koji preferiraju biljne proteine, salate s kvinojom i pečenim povrćem odličan su izbor.

Canva

Neočekivane voćne kombinacije

Ljetno voće nije rezervirano samo za deserte. Njegova slatkoća stvara savršen kontrast slanim i gorkastim okusima, a salata od lubenice, feta sira i svježe mente postala je sinonim za osvježenje u najtoplijim ljetnim danima.

Recept: Osvježavajuća salata s lubenicom i fetom

Sastojci:

• 500 g lubenice, očišćene i narezane na kocke
• 150 g feta sira, narezanog na kocke ili izmrvljenog
• 1 manji crveni luk, tanko narezan
• Šaka svježih listića mente
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žlica soka od limete
• Prstohvat soli i svježe mljevenog crnog papra

Priprema: U velikoj zdjeli nježno pomiješajte kocke lubenice, feta sir, crveni luk i listiće mente. U maloj posudi umutite maslinovo ulje i sok od limete, posolite i popaprite. Prelijte dresing preko salate neposredno prije posluživanja i lagano promiješajte.

Canva

Umak koji čini razliku

I najbolji sastojci neće doći do izražaja bez odgovarajućeg preljeva. Ljetni umaci trebaju biti lagani i naglašavati okus namirnica. Osnovni vinaigrette, napravljen od maslinovog ulja i octa uz dodatak soli, papra i senfa, uvijek je dobar izbor. Za kremastiju teksturu, umjesto majoneze koristite grčki jogurt kao bazu, kojem možete dodati svježe začinsko bilje poput kopra ili mente. Za poseban dojam, isprobajte topli preljev od slanine ("hot bacon dressing"), gdje se vruća masnoća miješa s octom, stvarajući neodoljivu slatko-kiselu kombinaciju idealnu za gorkaste salate.