Prati
Jesen je idealno vrijeme za tople i mirisne poslastice, a cimet nas posebno podsjeća na toplinu doma i udobnost. Ovaj cheesecake je zato idealan za nadolazeće hladnije dane
Jesen donosi prepoznatljive okuse i mirise pa se nije loše prisjetiti klasičnih deserata s malim twistom. Donosimo brzu verziju i onu nešto složeniju koja povezuje cheesecake i cimet rolice.
1. Cheesecake s dodatkom cimeta
Za podlogu pomiješajte 152 grama samljevenog digestiv keksa, šećer s cimetom i 80 grama otopljenog maslaca te utisnite u kalup. Kremu napravite od 500 grama krem sira, 60 grama kiselog vrhnja, 140 grama šećera, gustina i tri jaja. Pecite tridesetak minuta na 170 stupnjeva, a prije posluživanja pospite cimetom.
2. Cimet rolica cheesecake
Usitnite 450 g Bischoff keksa i promiješajte ih dobro sa 220 g otopljenog maslaca. Utisnut ćete ju u dno i stranice kalupa i staviti u hladnjak. dok pripremate ostatak recepta.
Zagrijte pećnicu na 170 °C. Kalup za tortu promjera 23 cm s odvojivim dnom namastite i obložite papirom za pečenje, uključujući dno i stranice. Vanjsku stranu kalupa nekoliko puta omotajte aluminijskom folijom kako voda tijekom pečenja ne bi prodrla u kalup.
Za kremu, pomiješajte 1 kg krem sira, 200 g, šećera, 60 g kukuruznog škroba i ekstrakt vanilije dok ne dobijete glatku smjesu. Zagrijte 400 ml vrhnja za šlag i u smjesu dodajte prvo pola, a onda i ostatak. Na kraju umiješajte 200 g otopljene bijele čokolade. Ostavite sa strane.
Za nadjev od cimeta pomiješajte 200 g smeđeg šećera, 80 g maslaca i 3 žlice cimeta.
Na podlogu u kalupu naizmjenično stavljajte žlice smjese za cheesecake i nadjeva od cimeta. Na kraju štapićem prošarajte smjesu kako biste dobili mramorni efekt. Cheesecake se peče u vodenoj kupelji. Kalup stavite u duboki lim za pečenje, a zatim u lim ulijte kipuću vodu tako da dopire do polovice visine kalupa. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite oko 45 minuta do sat vremena. Rubovi moraju biti čvrsti, a sredina ne prepečena.
Nakon pečenja ugasite pećnicu i lagano otvorite vrata. Ostavite cheesecake u pećnici još sat vremena. U hladnjaku ga držite preko noći prije posluživanja.
Komentiraj, znaš da želiš!
Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun?
Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.