Dva recepta za fantastične knedle sa šljivama

Ovo je jedan od recepata za koji nema previše varijacija niti kompliciranja. No, na portalu "Sašina kuhinja" možete pronaći i recept kada nemate vremena, a ne uključuje kuhanje krumpira. Iza stranice i YouTube kanala, koji prati više od pola milijuna obožavatelja, stoji Karlovčanin Saša Vukić. Već 10 godina objavljuje jednostavne i provjerene recpete koji uvijek uspiju. 

Klasičan recept

Sastojci:

•  1kg krumpira u ljuski
•  10g soli
•  2 jaja
•  2 velike žlice ulja
•  350g glatkog brašna
•  šećer

Postupak:

Krumpire srednje veličine kuhajte u ljuski pola sata. Izvadite ih i ostavite u posudi s hladnom vodom 20 minuta. Mogu biti mlaki, ne moraju se ohladiti u potpunosti. Ogulite ih, propasirajte te dodajte sol, jaja, ulje i glatko brašno pa umijesite tijesto za knedle. Nemojte dodavati više brašna jer će knedle ispasti žilave (tijesto mora biti malo ljepljivo).

Namočite u hladnoj vodi dlanove i odvojite dio tijesta za knedle. Prije nego stavite šljivu, zakuhajte veću količinu vode i posolite. Šljivi izvadite košticu ali je nemojte otvarati do kraja, već do pola, pa dodajte unutra žličicu šećera. Šljivu zamotajte u tijesto. 
Knedle se kuhaju dok ne isplivaju na površinu, čak i dvije do tri minute dulje.

Brze knedle bez krumpira

Tijesto suhi sastojci:

•  200g glatkog brašna
•  100g griza
•  1g soda bikarbone ili praška za pecivo
•  25g šećera
•  dva prstohvata soli

 Tijesto mokri sastojci:
 

•  2 jaja
•  100g krem sira

 
Priprema:

U posudu dodajte sve suhe sastojke. U drugoj posudi promiješajte jaja i krem sir. Postepeno dodajte suhe sastojke u mokre i umijesite tijesto. Bit će malo ljepljivo, ali nemojte dodavati još brašna (griz će navući tekućinu i tijesto će biti manje ljepljivo nakon nekoliko minuta).

Dok tijesto stoji par minuta, zakuhajte veću količina vode. Čim zakuha, dodajte sol. Odvojite manji dio tijesta pa ga stanjite među prstima i u sredinu dodajte šljivu kojoj ste prethodno izvadili košticu i na to mjesto dodali malo šećera. Vlažnim rukama formirajte knedle. Kuhaju se točno 6 minuta u kipućoj vodi, makar će već nakon nekoliko sekundi isplivati na površinu.