Neobična kombinacija: Čokoladni kolač od tikvica

Sastojci:

BISKVIT

• 240 g naribane tikvice (jedna veća tikvica)
• 150 g glatkog brašna
• 35 g kakaa, nezaslađen
• 1/2 žličice praška za pecivo
• 1/2 žličice sode bikarbone
• prstohvat soli
• 2 jaja L veličine
• 120 g šećera
• 1 žličice ekstrakta vanilije
• 60 g ulja
• 80 g mlijeka
• 90 g čokoladnih kapljica ili komadića čokolade

ČOKOLADNA GLAZURA

• 120 g čokolade za kuhanje ili tamnih čokoladnih kapljica
• 45 g maslaca
• 1/2 žličice ekstrakta vanilije
• 1 žlica glukoznog sirupa

DODATNO

• čokolada za dekoraciju

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Tessa Arias | Handle the Heat® (@handletheheat)

Priprema:

Pećnicu upalite na 180 stupnjeva. Pripremite kalup za kruh okvirnih dimenzija 25 x 12 cm, dno obložite papirom za pečenje, rubove namastite. Tikvicu operite, odstranite krajeve te je naribajte na ribež s većim zupcima. Tikvicu ribajte s kožom, no možete je i očistiti.

Naribanu tikvicu ostavite po strani. Nemojte je cijediti od viška vode (osim ako je ispustila dosta vode, tada tu vodu maknite ali je nemojte dodatno stiskati).

U zasebnoj posudi pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Ostavite po strani.

Sada u novoj posudi u kojoj ćete kasnije sjediniti sve sastojke pomiješajte jaja, šećer, ekstrakt vanilije, ulje i mlijeko. Sastojke pomiješajte pjenjačom. Dodajte suhe sastojke (posudu s brašnom), sve povežite špatulom pa na kraju umiješajte naribanu tikvicu i čokoladne kapljice ili komadiće tamne čokolade.

Smjesu prebacite u pripremljen kalup i pecite 35 – 40 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha. Kolač ostavite 10 minuta u kalupu pa ga oprezno prebacite na rešetku za hlađenje.

U manji lonac s debljim dnom ulijte vodu do polovice te stavite na vatru da prokuha. Za to vrijeme čokoladu iskidajte na manje komadiće.

Čokoladu prebacite u posudu otpornu na toplinu i postavite na vrh lonca s vodom. Pazite da vam posuda ne uranja u vodu i da je “sjela” na lonac. Čokoladu otopite miješajući je povremeno. Ovo možete napraviti i u mikrovalnoj.

Sada dodajte maslac iskidan na kockice te miješajte dok se potpuno ne rastopi. Na kraju umiješajte glukozni sirup i ekstrakt vanilije.Glazuru odmah prelijte preko ohlađenog kolača. Kada se glazura stisla, po želji kolač dodatno ukrasite komadićima čokolade. Ja sam rezale tanke fetice bijele čokolade.

Originalni recept možete pronaći ovdje!